Причина проверки:

Цель:выполнения приказа Федеральной службы Роспотребнадзора №43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртсодержащей продукции», Приказа Федеральной службы Роспотребнадзора №907 от 19.11.2019г. «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогоднх праздников и зимних каникул», Приказа Федеральной службы Роспотребнадзора №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»,приказа Роспотребнадзора от 19.08.2015г. №876 «О продлении действий Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. №560», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №479 от 11.05.2014г.«О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов», Приказа Федеральной службы Роспотребнадзора №1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019г. внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов переработки»,Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1103 от 29.12.2018г.«О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. №1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018г. №592».Задачи:установление соответствия деятельности проверяемого индивидуального предпринимателя обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения; в сфере защиты прав потребителей. Предмет:соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Не разработана программа производственного контроля по этапам технологических операций и пищевой продукции с проведением лабораторно-инструментальных исследований.Не проводится дезинфекция производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря,осутствуют дезинфицирующие средства.Фасовочное место не оборудовано двухгнездными моечными ваннами , имеется только раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смеситель, холодильные установки в организации торговли не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, не производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей, полки для хранения хлеба не обрабатывают теплой водой с моющими средствами и не протирают 1%-ным раствором уксусной кислоты допускается прием и реализация тортов, не упакованных поштучно в потребительскую тару, а также пирожных, в использовании разделочные доски и ножи без маркировки, при реализации тортов проводится их нарезка и продажа. Для уборки туалета не выделен специальный инвентарь, имеющий маркировку. Весь уборочный инвентарь хранится совместно .Допущено совместное хранение санитарной и домашней одежды , не выделено место .Согласно протокола измерения олсвещенности №572 .2Ф от 11.12.2019 при нормативном значении 300 лк, на рабочем месте фасовки кондитерских изделий результат измерения-227 лк
• 1. В реализации имеется пищевая продукция, переупакованная в потребительскую упаковку (сухофрукты, орехи, мармелад, фрукты замороженные, овощи, полуфабрикаты- котлеты,бендерчики с мясом , наггетсы, блинчики с вишней, перец фаршированный, зразы рубленные,вареники, пельмени, бескремовые кондитерские изделия), продавцом не донесена полная информация о такой продукции до потребителя, что является нарушением статьи 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст.4 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей" 2. На разрезанных и переупакованных твердых сырах, варено-копченых колбасных изделиях на маркированных ярлыках отсутствует полная информация (условия при каких хранится продукт, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки , срок годности без указания конечной даты, что является нарушением ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» от 09.12.2011 года, ст.4 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей". 3. Отсутствует маркировка на овощах (картофель, лук ), что является нарушением п 2 ст 1 главы 1, ст 3 главы 1, п 1 ст 13 главы 1, ст 39 главы 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011; ст 2 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» от 09.12.2011 года.

Нарушенный правовой акт:

• п.1.5 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.12.2 ,10.2,10.7"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066-01". п.5.4,6.2, 6.45,7.11,7.12,8.5,п.14.1 5 , 10.6,13.4, 4.7 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066-01".
• статьи 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ст.4 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей" ст.4 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей" п 2 ст 1 главы 1, ст 3 главы 1, п 1 ст 13 главы 1, ст 39 главы 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011; ст 2 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» от 09.12.2011 года.
• ст. 2, 11, 19, ст 21 п 2, ст 22 п 1,ст. 24,28,32, 34, 35, 36, 44, 50, 51 Федерального Закона № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 07.02.1992г. №2300-1 "О защите прав потребителей"; Федеральный закон от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов, Федеральный закон от 24.06.1998г. №89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"; Приказа службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 08.07.2019 г. № 458 СП 2.3.6.1066-01 Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 г. №55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размеров, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации», СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» ,технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», технический регламент таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических средств», ТР ТС 034/2013 технический регламент таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции», технический регламент таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», технический регламент таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», технический регламент таможенного союза ТР ТС 008/2011 "О безопасности игрушек", СанПиН 2.1.4.1074-01 СП 1.1.1058-01 "СП 3.5.3.3223-14 "; Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12.04.2011 г. № 302н «;СанПиН 42-128-4690-88

Выданные предписания:

• На пищевую продукцию, переупакованную в потребительскую упаковку (сухофрукты, орехи, мармелад, фрукты замороженные, овощи, полуфабрикаты- котлеты,бендерчики с мясом , наггетсы, блинчики с вишней, перец фаршированный, зразы рубленные,вареники, пельмени, бескремовые кондитерские изделия), продавцом должна быть донесена полная информация о такой продукции до потребителя, в соответствии со статьей 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,ст.4,8 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей". На разрезанных и переупакованных твердых сырах, варено-копченых колбасных изделиях на маркированных ярлыках обеспечить полную информацию (условия при каких хранится продукт, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки , срок годности с указанием конечной даты, в соответствии с ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» от 09.12.2011 года, ст.4,5 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей". При приемке и реализации овощей обеспечить наличие маркировочных ярлыков в соответствии с п 2 ст 1 главы 1, ст 3 главы 1, п 1 ст 13 главы 1, ст 39 главы 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011; ст 2 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» от 09.12.2011 года.
• Для уборки туалета выделить специальный инвентарь, имеющий маркировку, уборочный инвентарь хранить раздельно для туалета .Разработать программу производственного контроля по этапам технологических операций и пищевой продукции с проведением лабораторно-инструментальных исследований.Обеспечить проведение дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря,приобрести и использовать в работе дезинфицирующие средства. Фасовочное место оборудовать двухгнездными моечными ваннами с подводом холодного и горячего водоснабжения через смеситель.Холодильные установки в организации торговли оснастить термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях производить ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей.Полки для хранения хлеба обрабатывать теплой водой с моющими средствами и протирать 1%-ным раствором уксусной кислотыНЕ допускать прием и реализацию тортов, не упакованных поштучно в потребительскую тару, а также пирожных, в использовании разделочные доски и ножи без маркировки, при реализации тортов их нарезку и последующую продажу.Оборудовать гардеробную для раздельного хранения санитарной и домашней одежды.Довести уровень освещенности до нормативного значения 300 лк на рабочем месте фасовки кондитерских изделий.
• На пищевую продукцию, переупакованную в потребительскую упаковку (сухофрукты, орехи, мармелад, фрукты замороженные, овощи, полуфабрикаты- котлеты,бендерчики с мясом , наггетсы, блинчики с вишней, перец фаршированный, зразы рубленные,вареники, пельмени, бескремовые кондитерские изделия), продавцом должна быть донесена полная информация о такой продукции до потребителя, в соответствии со статьей 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,ст.4,8 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей". На разрезанных и переупакованных твердых сырах, варено-копченых колбасных изделиях на маркированных ярлыках обеспечить полную информацию (условия при каких хранится продукт, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки , срок годности с указанием конечной даты, в соответствии с ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» от 09.12.2011 года, ст.4,5 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей". При приемке и реализации овощей обеспечить наличие маркировочных ярлыков в соответствии с п 2 ст 1 главы 1, ст 3 главы 1, п 1 ст 13 главы 1, ст 39 главы 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011; ст 2 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» от 09.12.2011 года.