Причина проверки:

Цель:выполнения приказа Федеральной службы Роспотребнадзора №43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртсодержащей продукции», приказа Федеральной службы Роспотребнадзора №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», приказа Роспотребнадзора от 19.08.2015г. №876 «О продлении действий Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. №560», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №479 от 11.05.2014г.«О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов», приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1103 от 29.12.2018г.«О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. №1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018г. №592».установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения;в сфере защиты прав потребителей;.Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям;

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1.В торговом зале магазина в низкотемпературном холодильном оборудовании, выставлена для реализации с оформленным ценником рыбная и мясная сырая пищевая продукция. Отсутствует маркировка продукции, товарно-транспортная документация обеспечивающая прослеживаемость пищевой продукции и ее качество находящаяся в реализации. Согласно необходимой маркировки продукции, находящаяся в холодильном оборудовании продукция не маркирована: не указаны даты изготовления и конечный срок реализации рыбной и мясной продукции, изготовитель, адрес изготовителя, отсутствует необходимая информация для потребителя. В связи с чем, продукция может нести угрозу жизни и здоровью населения. Мясная сырая продукция: --Мясные п/ф замороженные, в количестве 11,00кг, стоимостью 110,0 руб./кг. (фасованные) Всего мясных п/ф замороженных:11,00кг. Рыбная сырая продукция: -Филе телапии свеже-мороженное, в количестве 5,00кг., стоимостью 390руб/кг, - Минтай свеже-мороженный, в количестве 7,00кг., стоимостью 210руб/кг, - Хек свеже-мороженный, в количестве 9,00кг., стоимостью 235руб/кг, - Мидии замороженные, в количестве 4,00кг., стоимостью 351руб/кг, - Крабовые палочки замороженные, в количестве 3,00кг., стоимостью 153руб/кг, Всего сырой рыбной продукции: 28,00 кг. Всего пищевой продукции:39,00кг. 2. В низкотемпературном холодильном оборудовании не установлены регистраторы температурного режима. Скоропортящаяся продукция, хранится без учета холода, отсутствует контроль за температурным режимом хранения скоропортящейся продукции, что способствует нарушению сроков реализации и безопасности реализуемой продукции. 3. Нарушается товарное соседство в низкотемпературном холодильном оборудовании, совместное хранение сырой продукции и готовой продукции (сырая мороженная рыбная продукция и готовые к употреблению крабовые палочки) 4.В торговом зале магазина, складском помещении, отсутствуют приборы контроля (термометры и психрометры). Отсутствует контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов питания.
• 1.Не составлена и отсутствует информация (график) о ежемесячном проведении генеральной уборки с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря. Не проведен косметический ремонт подсобного помещения, Не качественно проведена текущая влажная уборка помещений магазина. 2.Не выделено место для хранения уборочного инвентаря, инвентарь не промаркирован, не проводится режим дезинфекции помещений. 3.Отсутствуют педальные бачки для сбора пищевых отходов и бытового мусора. 4.Отсутствуют дезинфицирующие средства нового поколения для дезинфекции помещений, оборудования, личной гигиены сотрудников. Не выделено место для хранения дезинфицирующих средств. Не проводится режим дезинфекции, генеральные уборки. 5.Не оборудована раздевалка сотрудников, не предусмотрено раздельное хранение санитарной и домашней одежды сотрудников , хранение совместное. 6.Отсутствуют договора на дератизацию и дезинсекцию, акты выполненных работ, не представлены документы, подтверждающие регулярное обследование и оценку состояния объектов. 7. Не разработана программа производственного контроля, отсутствуют данные производственного контроля (инструментальные исследования, лабораторный контроль реализуемой продукции на показатели безопасности), контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, не заключены договора на проведение производственного контроля с аккредитованной лабораторией на проведение лабораторных и инструментальных исследований, не организован порядок и периодичность производственного контроля в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания продукции, работ и услуг.

Нарушенный правовой акт:

• ст.15,34, Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999г."О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ч.3ст.5,ч.7,ст17,ч.8,ст17 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ч.1,с.19, ч.2, ст.3, ч.1,2 ст.5 Федерального закона Российской Федерации от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», нарушением ст.4 Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», п.7,1,7,4,7.6,7.7.13.1,13.2, СП2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов".
• п.п,1.4,4.7,6.1,10.1,10.6,10.7,12.2,13.4,13.5СП2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", ",. п 3.3 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий" от 22.09.2014г., ст.11,ст.15,ст.24,ст.39, Федерального Закона №52-ФЗ от 30.03.1999г."О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального Закона РФ от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля»,ст. 2, 11, 19, ст 21 п 2, ст 22 п 1,ст. 24,28,32, 34, 35, 36, 44, 50, 51 Федерального Закона № 52 от 30.03.1999 г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 07.02.1992г. №2300-1 "О защите прав потребителей"; Федеральный закон от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов, Федеральный закон от 24.06.1998г. №89-ФЗ "Об отходах производства и потребления"; СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 г. №55 «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размеров, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации», технический регламент таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», технический регламент таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических средств»,

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие графика ежемесячных генеральных уборок .Провести косметический ремонт подсобных помещений, генеральную уборку магазина с применением дез.средств. Обеспечить маркировку уборочного инвентаря, организовать места хранения. Для уборки туалета выделить отдельный инвентарь с сигнальной маркировкой, проводить дезинфекционные мероприятия. Обеспечить наличие термометров и психрометров для ежедневного контроля температурно-влажностного режима хранения продуктов в торговом зале, складских помещениях.Обеспечить предприятие торговли бачками для сбора пищевых отходов и мусора, промаркировать, Приобрести и использовать согласно инструкций дезинфицирующие средства нового поколения, использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранить в специально отведенных местах в таре производителя. Оборудовать раздевалку сотрудников. Обеспечить раздельное хранение санитарной и домашней одежды персонала. Заключить договора на дератизацию и дезинсекцию, проводить мероприятия, представить акты выполненных работ.Проводить регулярное обследование и оценку состояния объектов с целью учета численности грызунов, определения заселенности объектов и территории грызунами, их технического и санитарного состояния; определять объемы дератизации. Обеспечить наличие на пищевые продукты маркировки с указанием даты производства, конечного срока реализации, наименование и адрес производителя, все необходимые документы. Обеспечить все используемое холодильное оборудование регистраторами температурного режима, осуществлять контроль за температурным режимом хранения всей реализуемой продукции. Обеспечить товарное соседство в холодильном оборудовании, исключить совместное хранение сырой и готовой продукции.Разработать программу производственного контроля. Обеспечить проведение производственного контроля.