Причина проверки:

проверки информации, поступившей из Администрации города Джанкоя №02.3-13/1648 от 20.08.2020г; установление соответствия деятельности индивидуального предпринимателя обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно - эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - не проведен контроль температуры тела персонала столовой 06.09.-07.09.2020г. с занесением данных в журнал; - в производственных цехах отсутствуют умывальные раковины для мытья рук с мылом и дозатором для обработки рук кожными антисептиками; - не соблюдается режим мытья посуды ( столовая и кухонная посуда, чашки и стаканы моются в одной двухгнездной ванне под струей воды, моющие и дезинфицирующие растворы не готовятся, при мытье используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; не вывешены инструкции по мытью посуды согласно санитарных правил; - в журнале о проведении уборки и дезинфекции помещений предприятия не указаны применяемая концентрация дезинфицирующего средства, которое используется при обработке помещений, кратность обработок; - дезинфицирующее средство (со слов ИП Манчиевой Т.И. «Хлормисепт–Р») представлено в виде пакетика с таблетками без соответствующей маркировки о наименовании, производителе, составе, применении, сроках годности, хранения и т.д.; - не обеспечен пятидневный запас дезинфицирующих средств, средств индивидуальной защиты (масок, перчаток), использованные маски не удаляются в герметичную упаковку (2 поэлителеновых пакета); - отсутствуют кожные антисептики для обработки рук с содержанием спирта не менее 70% по массе, изопропилового спирта не менее 60% по массе; - не соблюдается кратность проведения ежедневной в течении рабочего дня, влажной уборки помещений, мест общего пользования, контактных поверхностей в столовой с применением дезинфицирующих средств вирулицидного действия ( при кратности каждые 2-4 часа); - не выделен отдельно маркированный уборочный инвентарь для уборки туалетов; - в производственных помещениях с постоянным нахождением работников отсутствует бактерицидный облучатель воздуха рециркуляторного типа, разрешенный к использованию в присутствии людей, установленый бактерицидный облучатель в обеденном зале на момент проверки отключен, режим работы не указан, паспорт по эксплуатации не представлен;

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, ч.1 ст. 29 Федерального закона РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», р. II ст. 2.1 СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней, п.6.14, п.6.15, п.6.16, п.6.19, п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.4.4 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции» (COVID-2019), п.14 Методических рекомендаций МР 3.1/2.3.6.0190-20 «Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распостранения COVID-19».
• пп. «а» п. 2 ч.2 ст. 10 Федерального Закона РФ от 26.12-.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных_____ предпринимателей_____ при_____ осуществлении_____ государственного контроля(надзора) и муниципального контроля»; пп. «а» п. 1 Постановления Правительства РФ от 03 апреля 2020 г. №438 «Об особенностях осуществления в 2020 год^ государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить ежедневный перед началом рабочей смены «входной контроль» с проведением контроля температуры тела работников. 2. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены персоналом столовой (оборудовать умывальные раковины). 3. Обеспечить соблюдение режимов мытья и дезинфекции столовой и кухонной посуды, стаканов и приборов, разделочного инвентаря согласно санитарных правил.Запретить использование при мытье губчатого материала. 4.В журнале о проведении уборки и дезинфекции помещений предприятия указывать применяемую концентрацию дезинфицирующего средства, которое используется при обработке помещений и кратность обработок согласно рекомендаций. 5. Запретить применение в столовой дезинфицирующих средств на которые отсутствует информация о наименовании средства, производителе, составе, применении, сроках годности, хранения и т.д. 6.Обеспечить пятидневный запас дезинфицирующих средств, средств индивидуальной защиты (масок, перчаток), использованные маски удалять в герметичную упаковку (2 поэлителеновых пакета). 7.Обеспечить наличие кожных антисептиков для обработки рук с содержанием спирта не менее 70% по массе, изопропилового спирта не менее 60% по массе. 8. Обеспечить проведение ежедневной (ежесменной) влажной уборки служебных помещений и мест общественного пользования с применением дезинфицирующих средств вирулицидного действия. Дезинфекцию проводить с кратностью обработки каждые 2 - 4 часа всех контактных поверхностей: дверных ручек, выключателей, поручней, перил, поверхностей столов, спинок стульев и т.п.