Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр-1665.

Цели, задачи проверки:

п.З ч.2 ст. 10 Федерального Закона РФ от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля»; пп «а» п .2 Постановления Правительства РФ от 03 апреля 2020г. №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц . и индивидуальных предпринимателей»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Помещение для хранения уборочного инвентаря на пищеблоке не выделено, уборочный инвентарь хранится в производственных помещениях пищеблока/2. Специально промаркированное оборудование (моечные ванны для овощей) в горячем цехе пищеблока используются не по назначению; так по состоянию на 16.11.2020 указанные ванны используются для мытья столовой посуды (подносов). 3. Чистые столовые приборы (ложки, вилки) хранятся насыпью в металлической емкости.4. На момент проверки в морозильной камере находится полуфабрикат (мясо порционированное для последующего приготовления блюд) вторично замороженный, после первичной обработки, не поступивший на тепловую обработку.5. Рыбный фарш для приготовления рыбных котлет хранится на столе в горячем цехе, без обеспечения температурного режима хранения от 2 до 4 С; без указания времени изготовления. 6. На момент проверки установлено, что в общеобразовательном учреждении С-витаминизация третьего блюда проводится биологически активной добавкой к пище «Аскорбиновая кислота Люми», в наличии указанный препарат в виде порошка, упакованного в бумажные пакеты изготовителя весом 2,5 грамма каждый; согласно сведений, внесенных в журнал С- витаминизации, по состоянию на 10.11.2020 в третье блюдо добавлена биологически активной добавкой к пище «Аскорбиновая кислота Люми» в объеме 5,4 грамма и 9,17 грамм, однако оборудование, позволяющее измерить указанные весовые категории, в Учреждении отсутствует. Количество вводимого препарата С- витамина из расчета суточной дозы и числа детей, получающих питание, а также сведения о количестве витаминов, поступающих с искусственно витаминизированными блюдами вносятся недостоверно, формально, строгий учет суммарного количества микронутриентов, поступающих с рационами не обеспечен. 7. Отсутствуют сведения о прохождении поваром Мемедиминовой Д.К профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст. 28, ст.17 Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.З ч.2 ст. 10 Федерального Закона РФ от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля»; пп «а» п .2 Постановления Правительства РФ от 03 апреля 2020г. №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц . и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1. Оборудовать на пищеблоке помещение для хранения уборочного инвентаря. 2. Хранить чистые столовые приборы (ложки, вилки) согласно требований п. 5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08. 3. Приобрести оборудование, позволяющее измерить указанные весовые категории согласно требований п. 9.5, 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08". 4. Пройти повару Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Советская средняя школа № 3 с крымскотатарским языком обучения» Советского района Республики Крым Мемедиминовой Д.К профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию согласно требований п. 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08.