Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 №Пр-1665.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п. 6.3, 6.9, 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08; не осуществляется производственный контроль за соблюдением технологического процесса, пищевой ценностью приготовляемых блюд, санитарным состоянием пищеблока, согласно п.14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; не работает вытяжная вентиляционная система, что является нарушением п.6.11 СанПиН2.4.2.2821-10; не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды для персонала, что является нарушением п.13.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Из протокола лабораторных исследований № 7.16130-7.16149 от 28.11.2020г. в смывах обнаружены БГКП ( из 20 3 положительных доска для хлеба, доска для варенных овощей, стол для варенных овощей),что является нарушением п.5.14,5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». В нарушение статьи 3 Закона 29-ФЗ, п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08; установленных требований статьи 5, п.12 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукция , утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 допущены в оборот абрикосы сушены без косточек Курага ТМ «Кубань Матушка», изготовитель: ООО «РАНЕТ» г. Ростов-на-Дону после истечения срока годности, установленного изготовителем – срок годности согласно маркировке изготовителя: урожай 2019, дата упаковывания 06 ноя 2019, срок годности 12 месяцев.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08;
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукция , утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880
• п.3 ч.2 ст. 10 Федерального Закона РФ от 26.12.2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля(надзора) и муниципального контроля»; пп «а» п.2 Постановления Правительства РФ от 03 апреля 2020г. №438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1.Усилить контроль за исполнением согласованного примерного меню, при замене блюд, проводить контроль за пищевой и энергетической ценностью, суточной потребностью в витаминах, микроэлементах, согласно п. 6.3, 6.9, 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; 2. Осуществлять производственный контроль за соблюдением технологического процесса, пищевой ценностью приготовляемых блюд, санитарным состоянием пищеблока, согласно п.14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 Срок исполнения: в сроки предусмотренные производственной программой. 3. Отремонтировать вытяжную вентиляционную систему, согласно п.6.11 СанПиН2.4.2.2821-10 4. Организовать централизованную стирку специальной санитарной одежды для персонала, согласно п.13.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок исполнения: до 01.03.2021 г. 5. Усилить контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологического режима, обработкой рабочих поверхностей , инвентаря согласно п.5.14,5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».