Причина проверки:

исполненияПриказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей иблагополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведениивнеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевыхпродуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от14102020 Пр1б65

Цели, задачи проверки:

пЗ ч2 ст 10 ФедеральногоЗакона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лициндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственногоконтролянадзора и муниципального контроля» пп «в» п1 ПостановленияПравительства РФ от 03 апреля 2020г 438 «Об особенностях осуществления в2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и овнесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственногоконтроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных плановпроведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальныхпредпринимателей»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Во время учебного процесса в учебном учреждении проводится замена и ремонт кровлиДопускается использование столовой посуды с признаками механических повреждений в виде сколов что является нарушением требований п 412 СанПин 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Для мытья кухонной посуды допускается использование мочалок а также губчатого материала качественная обработка которого не возможнаНа момент проверки компот из смеси сухофруктов приготовлен с нарушением технологии приготовления блюд указанных в технологической карте 50 Согласно технологической карты 50 компот из смеси сухофруктов готовят накануне для того чтобы настоялся на момент же проверки компот из смеси сухофруктов приготовлен за 30 минут до подачи на стол что является нарушением п 611 СанПин 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» ст11 ст28 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Кондитерские изделия доставлены на пищеблок в емкости с признаками загрязненияСпециалистом филиала ФБУЗ «ЦГ и Э в Республике Крым и городе Федерального значения Севастополе» в Советском Нижнегорском Белогорском районах отобрана проба чая с сахаром на содержание аскорбиновой кислоты витамина «С» согласно представленного протокола лабораторных исследований 1010555 от 14122020г определяемый показатель не соответствует величине допустимого уровня

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 28 Федерального Закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияСанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»
• пЗ ч2 ст 10 ФедеральногоЗакона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лициндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственногоконтролянадзора и муниципального контроля» пп «в» п1 ПостановленияПравительства РФ от 03 апреля 2020г 438 «Об особенностях осуществления в2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и овнесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственногоконтроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных плановпроведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальныхпредпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Мытье кухонной посуды проводить согласно требований п 516 СанПин 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 Провести замену столовой посуды согласно п 412 СанПин 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»3 Приготовление блюд проводить согласно рецептуре указанной в технологических картах4 Проводить обработку емкостей согласно п 41 СанПин 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»5 Использование аскорбиновой кислоты витамина «С» проводить согласно п 95 СанПин 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»