Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не подведена горячая проточная вода к умывальным раковинам перед входом в обеденный зал столовой умывальные раковины перед входом в обеденный зал столовой не укомплектованы кожными антисептиками с дозатором для обработки рук в моечном отделении светильник над моечными ваннами с открытой защитной арматурой в моечном отделении столовой и кухонной посуды холодная и горячая проточная вода подается через краны смесители не оборудованы часть кранов не исправна нет иеталлических сеток для посуды и гибкого шланга с душевой насадкой для ополаскивания темпетарура горячей воды на выходе из крана +38 С вывешеные в моечном отделении правила мытья столовой посуды не соответствуют требованиям санитарных правилам не вывешена инструкция на используемое при дезинфекции посуды средство «Пюржавель» с указанием концентраций и объемов при приготовлении рабочих растворов не выделно специальное место для хранения уборочного инвентаря для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол разделочный и производственный инвентарь складские помещения для хранения пищевой продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха отсутствует маркировка на упаковках с информацией о сроке годности условиях хранения наименовании и месте нахождения изготовителя и тд на пищевой продукции мясо птицы сырое см филе куриное 15кг мясо говядины см 12кг рыба обезличенная885кг обнаружена продукция с истекшим сроком годности установленного изготовителем производителем сосиски «Детские» 15кг срок годности до 04122020г печенье «Сливочное» 12кг срок годности до 28092020г не соблюдаются товарное соседство и условия хранения см рыбы см мяса и готовой продукции рыба обезличенная мясо говядины сосиски «Детские» хранятся совместно в одной морозильной камере при температуре 10 С

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ч5 ст15 ФЗ 52 от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст4 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п81 СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» п33 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»п23 СП 3124359820 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»п517 СП 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля» пп «в» п1 Постановления Правительства РФ от 03 апреля 2020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить подачу горячей проточной воды к умывальным раковинам через смесители перед входом в обеденный зал столовойСрок до 22032021г2Укомплектовать умывальные раковины перед входом в обеденный зал столовой кожными антисептиками с дозаторами для обработки рукСрок незамедлительно3 Закрыть светильник в моечном отделении над моечными ваннами защитной арматурой4 Обеспечить в моечном отделении столовой и кухонной посуды подачу холодной и горячей проточной воды через смесители темпетаруру горячей воды на выходе из крана не ниже +65 С Приобрести металлические сетки для посуды и гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскиванияСрок до 22032020г5 Вывесить в моечном отделении правила мытья столовой посуды согласно требований действующих санитарных правилСрок незамедлительно6 В моечном отделении вывесить инструкцию на используемое при дезинфекции посуды средство «Пюржавель» с указанием концентраций и объемов при приготовлении рабочих растворовСрок незамедлительно7Выделить специальное место для хранения уборочного инвентаря обновить его маркировкуСрок незамедлительно8 Для обработки сырой птицы выделить отдельный стол место разделочный и производственный инвентарьСрок незамедлительно9 Оборудовать складские помещения для хранения пищевой продукции приборами для измерения относительной влажности и температуры воздухаСрок незамедлительно10Снять с реализации пищевую продукцию без маркировки с информацией о сроке годности условиях хранения наименовании и месте нахождения изготовителя и тд мясо птицы сырое см филе куриное 15кг мясо говядины см 12кг рыба обезличенная885кгСрок незамедлительно11 Снять с реализации пищевую продукцию с истекшим сроком годности сосиски «Детские» 15кг срок годности до 04122020г печенье «Сливочное» 12кг срок годности до 28092020гСрок незамедлительно12 Обеспечить соблюдение товарного соседства и условия хранения продукции в холодильном оборудованииСрок незамедлительно