Причина проверки:

Федеральный Закон 52 от 30031999 г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон от 21112011 323ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» Федеральный закон 89ФЗ Об отходах производства и потребления Федеральный закон от 10012002 7ФЗ «Об охране окружающей среды» Федеральный закон от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный закон Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака от 23022013 N 15ФЗЦельвыполнения Плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год утвержденного приказом Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю от 30122020 г 222Задачиустановление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметсоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не выполняется требования таблицы 2 приложения 7 «Среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно представленной накопительной ведомости расхода продуктов завтраки 14 классы значительное перевыполнение пор макаронным изделиям при норме от суточной потребности 25 375 гр фактически78 грсахару при норме 75 гр фактически 98 гр какао при норме 025 гр фактически08 гр птице при норме 875 гр фактически 159 гр рыбе при норме 145 гр фактически190 гр сметане при норме 25 гр фактически 38 гр кисломолочной продукции при норме 375 гр фактически 40 гр недовыполнение по картофелю при норме 4675 гр фактически 373 гр овощам при норме 70 гр фактически548 гр фруктам при норме 4625 гр фактически45 грсухофруктам при норме 375 грфактически 15 гр мясу при норме 175 гр фактически 118 гр субпродуктам при норме 75 гр фактически 71 грмолоку при норме 75 гр фактически731 гр творогу при норме 125 гр фактически114 гр сыру при норме 25 гр фактически 20 гр маслу растительному при норме 375 гр фактически 34 гр яйцу при норме 025 шт 10 гр фактически 86 грНе все складские помещения оборудованы приборами для измерения влажности и температуры воздухаВ размещенном в обеденном зале информации о меню учащихся отсутствуют сведения о калорийности порцииВ журнале бракеража готовой пищевой продукции не заполняется графа «результаты взвешивания порционных блюд»Не проводится контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средствИмеются отслоения отделочных материалов краски облицовочной плитки по цехам пищеблока коридоре деформирование полаДля приготовления пищи используется посуда из алюминияНе разработано диетическое лечебное питание для детей нуждающихся в немСмесители на моечных раковинах оборудованы самодельными насадками из резины удлиняющие излив что не исключает риск загрязнения посуды и пищевой продукцииУ сотрудников Пучек ТНПодковыриной НВ Петровой ЕАБесперствой ЕВ в личных медицинских книжках отсутствуют сведения по исследованию на патогенный стафилококк при поступлении на работу

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 17 ст 35 Федерального Закона РФ от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» таблицы 2 приложения 7 п313817 приложения 4п46216215221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 253252 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 9 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля надзора и муниципального контроля»ст11 ст15 ст17 ст19 ст21 ст22 ст25 ст27 ч1 ст28 ст29 ст 32 ст 33 ст34 ст35 ст36 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон 89ФЗ Об отходах производства и потребления Федеральный закон от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный Закон РФ 02012000г 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон О техническом регулировании от 27122002 N 184ФЗСоблюдение требований СанПиН СП СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010г 299 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности условиям хранения пищевых продуктов» СанПиН 214107401 Питьевая вода гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения контроль качества СанПиН 22421856296 Шум на рабочих местах в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройке СП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 11219307 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий Изменения и дополнения N 1 к СП 11105801 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция и части ее маркировки» ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0332011 «О безопасности молока и молочной продукции» ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г N 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014 г N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение требования таблицы 2 приложения 7 «Среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» разработать меню согласно физиологическим потребностям учащихся в пищевых веществах и энергии Все складские помещения оборудовать приборами для измерения влажности и температуры воздухаОбеспечить выполнение п817 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в размещенном в обеденном зале информации о меню учащихся отсутствуют сведения о калорийности порцииВ журнале бракеража готовой пищевой продукции своевременно заполнять графу «результаты взвешивания порционных блюд»Обеспечить проведение контроля за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средствУстранить нарушения Имеются отслоения отделочных материалов краски облицовочной плитки по цехам пищеблока коридоре деформирование полаДля приготовления пищи использовать посуду из нержавеющей сталиРазработать диетическое лечебное питание для детей нуждающихся в немОборудовать моечные раковины смесителями исключающие риск загрязнения посуды и продуктов питанияУстранить нарушения У сотрудников Пучек ТНПодковыриной НВ Петровой ЕАБесперствой ЕВ в личных медицинских книжках отсутствуют сведения по исследованию на патогенный стафилококк при поступлении на работу