Причина проверки:

исполненияПриказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей иблагополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «0 проведениивнеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевыхпродуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

пЗ ч2 ст 10 ФедеральногоЗакона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц ииндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственногоконтролянадзора и муниципального контроля»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции отсутствует термометр расположенный внутри холодильного оборудования для хранения сыра сосисокМытье посуды на пищеблоке осуществляется ручным способом без обработки всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами Хранение пищевых продуктов в кладовой учреждения осуществляться в нарушение соответствующих параметрах температуры влажности светового режима сроков годности Так повидло яблочное ООО «Лорис Продукт» объемом 2 упаковки по 1 кг 1 упаковка 04 кг хранится при температуре +14 градусов согласно показаний настенного психогигрометра срок годности по состоянию на 14012021 повидла яблочного ООО «Лорис Продукт» определен производителем с 29052020 в течение 6 месяцев до 29112020 Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорском и Белогорском районе для исследований была отобрана проба филе минтая тихоокеанского без кожи мороженного на пищеблоке учреждения пищевой продукт не соответствует по содержанию массовой доли глазури Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском Нижнегорском и Белогорском районе для исследований была отобрана проба сосисок «Дарницких» вареных на пищеблоке учреждения пищевой продукт не соответствует по содержанию нитрата натрия ТР ТС 0292012 что является что является нарушением требований п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 17 ч 1 ст 28 Федерального Закона О санитарноэпидемиологическом благополучии населения от 30031999 N 52ФЗ

Нарушенный правовой акт:

• ст11 17Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Обязанности индивидуальных предпринимателей и юридических лицСанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»СанПин 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
• пЗ ч2 ст 10 ФедеральногоЗакона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц ииндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственногоконтролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции обеспечить термометрами холодильное оборудование хранение пищевых продуктов согласно требований п 864 СанПиН 2324359020Снять с реализации пищевой продукт «Сыр полутвердый «Российский молодой» ООО «Брасовские сыры» весом 9100 кг мясной продукт категории Б охлажденный сосиски «Дарницкие» вареные производитель ООО «ЯМПЗ» весом 20846 кг творог ООО «ДК Мегатрейд Юг» весом 19 кг простоквашу ООО «ДК Мегатрейд Юг» 34 упаковки по 1 литру «Сыр полутвердый «Российский молодой» ООО «Брасовские сыры» весом 8100 кг 2 Выделить оборудование для отдельного мытья столовой и кухонной посуды согласно требований п 3 2 СанПиН 23243590203 Обеспечить мытье посуды на пищеблоке согласно требований п 310 СанПиН 23243590204 Обеспечить хранение пищевых продуктов в кладовой учреждения в соответствии требований п 812 СанПиН 2324359020Снять с реализации повидло яблочное ООО «Лорис Продукт» объемом 2 упаковки по 1 кг 1 упаковка 04 кг хранится при температуре +14 градусов согласно показаний настенного психогигрометра срок годности по состоянию на 14012021 повидла яблочного ООО «Лорис Продукт»5 Снять с реализации филе минтая тихоокеанского без кожи мороженного не соответствующего по содержанию массовой доли глазури согласно требований п 21 СанПин 2321078016 Снять с реализации сосиски «Дарницкие» вареные не соответствующие по содержанию нитрата натрия ТР ТС 0292012 согласно требований п 812 СанПиН 2324359020