Причина проверки:

исполненияПриказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей иблагополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведениивнеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевыхпродуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от14102020 Пр1665установление соответствия деятельностипроверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерациив сфере санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальнымиправовыми актами

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не подведена горячая проточная вода к умывальным раковинам перед входом в обеденный зал столовой отсутствует маркировка на пищевой продукции мясо в количестве 3кг рыба см в количестве 10кг сыр пт в количестве 04кг не соблюдаются условия хранения тушки цыплятбройлеров внутри пакета с тушкой кровяная жидкость не проводится контроль температуры блюд на линии раздачи разделочный инвентарь ножи частично не маркирован на пищеблоке используется кухонная посуда с отбитой эмалью из представленных 3 личных медицинских книжек работников столовой в медицинской книжке повара Брагиной НВ и кухонного рабочего Клинцовой НС отсутствуют сведения о прививке против щигеллеза гепатита А и дизентерии у кладовщика Зейтуллаевой ЕВ отсутствуют сведения о прививках против гепатита А В шигеллеза просрочен срок прохождения аттестации по гигиеническому подготовке

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ч5 ст15 ФЗ 52 от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст4 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» п261 п263 п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции C0VID19» п215 СанПиН 2 324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»ст5 ст11 ФЗ 157 от 17091998 «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний» п181 п183 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» прил 1 прил 2«Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидпоказаниям»
• пЗ ч2 ст 10 ФедеральногоЗакона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц ииндивидуальных предпринимателей при осуществлении государственногоконтролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить подачу горячей проточной воды к умывальным раковинам через смесители перед входом в обеденный зал столовой2Снять с реализации пищевую продукцию без маркировки мясо в количестве 3кг рыба см в количестве 10кг сыр пт в количестве 04кг 3 Обеспечить условия хранения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции в соответствиии с санитарными требованиями4 Обеспечить контроль температуры блюд на линии раздачи5Промаркировать весь разделочный инвентарь6Отбраковать кухонную посуду с отбитой эмалью7 Представить медицинские книжки повара Брагтной НВ кухонного рабочего Клинцовой НС кладовщика Зейтуллаевой ЕВ с результатами о прививках и аттестацией по гигиенической подготовке