Причина проверки:

Цельисполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачиустановление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1 В личных медицинских книжках сотрудников Залесская ВВ ЛМК 36531259 Зоря МА ЛМК 27942372 Пимоненко АВ ЛМК 36534752 отсутствуют сведения об обязательной вакцинации против дифтерии столбняка кори В личных медицинских книжках сотрудников Чуманской АН ЛМК 37574200 Матыщиной НБЛМК СК 4475 ан 15 отсутствуют сведения о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации2 Планировка производственных помещений при организации питания на базе МБОУ «Карьерновская средняя школа» не обеспечивается последовательностьпоточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции при изготовлении блюд и кулинарных изделий не обеспечивается последовательность и поточность технологических процессов обеспечивающих безопасность готовых блюд3 В помещении варочного цеха столовой на базе МБОУ «Охотниковская средняя школа» на потолке имеются повреждения отделки не исключающие попадание штукатурки в зону приготовления блюд4 В варочном цехе столовой на базе МБОУ «Карьерновская средняя школа» в зоне выделения тепла влаги над варочной плитой не оборудована локальная вытяжная система5 В столовых на базе МБОУ «Охотниковская средняя школа» и МБОУ «Митяевская средняя школа» используется эмалированная посуда для приготовления блюд с дефектами покрытия»6 В столовых на базе МБОУ «Журавлинская средняя школа» в производственных цехахза исключением моечной посуды МБОУ «Кольцовская средняя школа» в варочном цехе и овощном цехе не подведена система горячего водоснабжения7 Не проводится регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в низкотемпературном холодильнике на бумажном и или электронном носителях в столовой на базе МБОУ «Охотниковская средняя школа»8 Поверхность стен варочного цехе столовой на базе МБОУ «Карьерновская средняя школа» имеет повреждения помещение требует проведения ремонта поверхностей стен
• Отсутствует товаросопроводительная документацияДекларации о соответствии на пищевую продукцию находящуюся в обороте1 Крупа пшеничная «Артек» изготовитель согласно маркировки ООО «Фуражагротехсервис» Юр адрес 296100 РФ Респ Крым г Джанкой ул Ефремова д 18 адрес производства 296169 РФ Респ Крым Джанкойский район с Кондратьево пер Проезжий д 15А упакованная в мешки из полимерного материала с маркировкой производителя в количестве 18 кг дата изготовления 24012021г2 Крупа рисовая рис шлифованный высший сорт изготовитель согласно маркировки ООО ТПП «Континент» Юр адресадрес производства РФ Краснодарский Край ст Петровская ул Черноерковская 80А упакованная в мешок из полимерного материала с маркировкой производителя в количестве 7 кг дата изготовления 11022020г3 Ягоды и фрукты быстрозамороженныекомпотная смесь изготовитель согласно маркировки ООО «РПК» Юр Адресфактический адрес РФ СанктПетербург 196603 г Пушкин ул Саперная д 791 лит Е упакованы в мешки из полимерного материала с маркировкой производителя в количестве 27 кг дата изготовления 18092020г

Нарушенный правовой акт:

• п 221 п 213 п 25 п 27 п 216 п 215 п 38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» » п 233 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ч 3 ст 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ч 1 ст 5 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»ст11 ст15 ст17 ст19 ст21 ст22 ст25 ст27 ч1 ст28 ст29 ст 32 ст 33 ст34 ст35 ст36 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон 89ФЗ Об отходах производства и потребления Федеральный закон от 17091998г 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный Закон РФ 02012000г 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон О техническом регулировании от 27122002 N 184ФЗСоблюдение требований СанПиН СП СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» Единые санитарноэпидемиологические и гигиенические требования к продукции товарам подлежащей санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28052010г 299 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности условиям хранения пищевых продуктов» СанПиН 22454896 Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений СанПиН 221211127803 Гигиенические требования к естественному искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий СанПиН 214107401 Питьевая вода гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения контроль качества СанПиН 22421856296 Шум на рабочих местах в помещениях жилых общественных зданий и на территории жилой застройке СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 312311713 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 11219307 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий Изменения и дополнения N 1 к СП 11105801 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция и части ее маркировки» ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»
• ТР ТС 0332011 «О безопасности молока и молочной продукции» Т РТС 0342011 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г N 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21 марта 2014 г N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям

Выданные предписания:

• Обеспечить прохождение иммунизации сотрудников в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок Обеспечить прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации сотрудников Обеспечить планировочные решения производственных помещений при организации питания на базе МБОУ «Карьерновская средняя школа» с учетом последовательностипоточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции В помещении варочного цеха столовой на базе МБОУ «Охотниковская средняя школа» провести косметический ремонт оштукатуривание поверхности потолка В варочном цехе столовой на базе МБОУ «Карьерновская средняя школа» в зоне выделения тепла влаги над варочной плитой оборудовать локальную вытяжную систему В столовых на базе МБОУ «Охотниковская средняя школа» и МБОУ «Митяевская средняя школа» изъять из оборота эмалированную посуда для приготовления блюд с дефектами покрытия для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали В столовых на базе МБОУ «»Журавлинская средняя школа» в производственные цехаза исключением моечной посуды МБОУ «Кольцовская средняя школа» в варочном цехе и овощном цехе обеспечить подводку горячей проточной воды к технологическим моечным ваннам через смесители Осуществлять регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в низкотемпературном холодильнике на бумажнои и или электронном носителях в столовой на базе МБОУ «Охотниковская средняя школа» Обеспечить проведение косметического ремонта в варочном цехе столовой на базе МБОУ «Карьерновская средняя школа» Снять с реализации и обеспечить утилизацию пищевой продукции находящейся в обороте крупа пшеничная «Артек» изготовитель согласно маркировки ООО «Фуражагротехсервис» крупа рисовая рис шлифованный высший сорт изготовитель согласно маркировки ООО ТПП «Континент» ягоды и фрукты быстрозамороженныекомпотная смесь изготовитель согласно маркировки ООО «РПК»