Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха в зоне цеха приготовления холодных блюд мясорыбном овощном цехахпри производстве изготовлении пищевой продукции для детского питания используется мясо печень говяжья замороженное со сроком годности более 6 месяцев не контролируются условия хранения пищевой продукции молоко25 «Молочный родник» ООО «Пятигорский молочный комбинат» РФ Ставропольский Край г Пятигорск ул Ермолова 38 7 коробок по 14 шт капуста квашенная белокочанная «Краснодарская рыбная компания» РФ Краснодарский Край гАпшеронск улКомарова 80 6кг хранятся на складе при t +17грС N +2 +4грС не проводится контроль температуры горячих блюд при раздаче отсутствует термометрнедостаточно холодильного оборудованиявыявлены случаи занижения массы порций горячих блюд масса порции котлета 62гр при норме 90 гр масса порции компот 130гр при норме 200 гр

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ч1 ст17 ч1 ст28 ФЗ 52 от 30031999 года «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст3 Федерального закона 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п3 ч2 ст 10 Федерального Закона РФ от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контролянадзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Установить бактерицидную установку для обеззараживания воздуха в зоне цеха приготовления холодных блюд мясорыбном овощном цехах2 Снять с реализации запрешенную в детском питании продукцию мясо печень говяжья замороженное со сроком годности более 6 месяцев117кг 3 Снять с реализацию пищевую продукцию хранящуюся без соблюдений условий хранения молоко25 «Молочный родник» ООО «Пятигорский молочный комбинат» РФ Ставропольский Край г Пятигорск ул Ермолова 38 7 коробок по 14 шт капуста квашенная белокочанная «Краснодарская рыбная компания» РФ Краснодарский Край гАпшеронск улКомарова 80 6кгв срок 29012021г4 Осуществлять контроль температуры горячих блюд при раздаче приобрести термометр5 Приобрести холодильное оборудование 6 Соблюдать правила по выдаче объемам горячих блюд в соответствии с разработанным и утвержденным меню