Причина проверки:

эпидемиологическое расследование проводится с целью определения границ очага ОКИ, характера и объёма проведения противоэпидемических мероприятий. Задачами настоящего эпидемиологического расследования являются: локализация очага, своевременное проведение противоэпидемических мероприятий, исключение причин и условий, представляющих угрозу жизни и здоровью детей, посещающих ГБДОУ «Детский сад №129, задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого лица обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

эпидемиологическое расследование проводится с целью определения границ очага ОКИ, характера и объёма проведения противоэпидемических мероприятий. Задачами настоящего эпидемиологического расследования являются: локализация очага, своевременное проведение противоэпидемических мероприятий, исключение причин и условий, представляющих угрозу жизни и здоровью детей, посещающих ГБДОУ «Детский сад №129

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Пищеблок не оборудован необходимым количеством холодильного оборудования отсутствуют отдельные холодильники для хранения молочной продукции 2. Наименование изготавливаемых блюд и кулинарных изделий, указанных в примерном меню, не соответствует их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур 3. Журнал здоровья ведется не по установленной форме, ежедневно перед началом работы не проводится осмотр работников, связанных с раздачей пищи 4. При кулинарной обработке пищевых продуктов не обеспечивается выполнение технологии приготовления блюд, а также не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд 5. Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами (технологические карты отсутствуют) 6. Обработку яиц проводят не в соответствии п.14.12 СанПин 2.4.1. 3049-13 7. На хранении выявлена соковая продукция с маркировкой, не соответствующей требованиям безопасности соковой продукции из фруктов, 8. Нарушается поточность движения готовой и сырой продукции тесто разделывают на столе «готовая продукция», не разделены потоки движения готовой и сырой продукции при установке технологического оборудования и столов на пищеблоке 9. Нарушаются правила мытья разделочного инвентаря, посуды 10. Для мытья посуды используются губки 11. Нарушаются температурные условия при хранении сыров допускается хранение при отрицательной температуре - 7град.С 12. Для технических целей не оборудован в туалетных помещениях групповых отдельный водопроводный кран 13. На каждого ребенка имеется два комплекта белья 14. Сотрудники пищеблока не привиты против вирусного гепатита А, шигеллеза

Нарушенный правовой акт:

• п.13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».п.15.5 п.19.3 п.14.11 п.15.5 п.14.12 ст. 5 п.п.24,25 ТРТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» п.13.2 СанПин 2.4.1. 3049-13 п.п. 13.10-13.14 п.13.17 п.14.2 п.17.3 п.17.14 ; ст. 35 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям",

Выданные предписания:

• об устранении выявленных нарушений