Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью выполнения плана Регионального управления комплекса «Байконур» ФМБА России проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей в 2019 году. Задачей проверки является: контроль за соблюдением требований санитарного законодательства Российской Федерации. Предмет проверки: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Подтоварники, используемые для хранения пищевых продуктов в складских помещениях и в холодильной камере деревянные, не окрашены, что затрудняет проводить их уборку.
• Поступающая в магазин «Байтерек» пищевая продукция, товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции, не обеспечивается, в наличии отсутствует.
• Моечные ванны в помещении фасовочной присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов.
• Торговый зал, складские помещений, помещение фасовочной, приточно-вытяжной механической вентиляцией не оборудованы.
• Исследованные пробы смывов на обсемененность БГКП, отобранные 16.12.2019 г., для оценки качества мытья, эффективности текущей дезинфекции и соблюдения личной гигиены персонала, не соответствуют требованиям пункта 10.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», в пробе № 6 (с полки холодильной витрины для молочной продукции) обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки), при санитарно-эпидемиологическом (гигиеническом) нормативе, регламентирующим их отсутствие в норме.
• Личная медицинская книжка продавца магазина "Байтерек" Ибраевой Р. А. не представлена.
• Утилизация недоброкачественной продукции осуществляется самостоятельно, документы, подтверждающие возврат недоброкачественной продукции, не представлены, в наличии отсутствуют; учёт недоброкачественных и утилизируемых пищевых продуктов в магазине не ведётся.
• Контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при оказании услуг, а также при транспортировке, хранении и реализации продукции производственный контроль в 2018 году и по 27 декабря 2019 года не проводился, при истребовании, результаты лабораторных исследований, испытаний и другие документы, проведение которых предусмотрено организацией производственного контроля, не представлены (в наличии отсутствуют)

Нарушенный правовой акт:

• п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 7.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 3 статьи 5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. 3.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 4.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 10.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п. 13.1, 13.2, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст. 8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов».
• п. 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 1.5, 2.4 санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• 1) Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (с последующими изменениями); 2) Федеральный закон от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (с последующими изменениями); 3) Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 19 октября 2011 г. № 1194н «Об утверждении административного регламента исполнения Федеральным медико-биологическим агентством государственной функции по проведению проверок в организациях отдельных отраслей промышленности с особо опасными условиями труда и на отдельных территориях»;
• 4) Приказ Федерального медико-биологического агентства России от 17 мая 2011 г. № 19у «Об утверждении положения о Региональном управлении комплекса «Байконур» ФМБА России»; 5) Постановление Правительства Российской Федерации от 05 июня 2013 г. №476 «О вопросах государственного контроля (надзора) и признании утратившими силу некоторых актов Правительства Российской Федерации»; 6) Распоряжение Правительства Российской Федерации от 21 августа 2006 г. № 1156-р Об утверждении перечня организаций и перечня территорий, подлежащих обслуживанию ФМБА России (с последующими изменениями). 7) Приказ ФМБА России от 05 декабря 2014г. № 353 «Об утверждении перечня должностных лиц Федерального медико-биологического агентства, уполномоченных составлять протоколы об административных правонарушениях»; 8) Приказ Федерального медико-биологического агентства России от 17 июня 2011 г. № 264 «О распределении полномочий по осуществлению государственного санитарно- эпидемиологического надзора между территориальными органами ФМБА России»; 9) Приказ Федерального медико-биологического агентства России от 29 сентября 2017 г. № 193 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами Федерального медико-биологического агентства и его территориальных органов при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора на предприятиях (объектах) общественного питания, торговли, а также в парикмахерских, салонах красоты, соляриях».

Выданные предписания:

• В соответствии с требованиями пункта 7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» обеспечить хранение пищевых продуктов в складских помещениях магазина «Байтерек» на подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции
• В соответствии с требованиями пункта 7.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» и требованиями пункта 3 статьи 5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» обеспечить поступление пищевой продукции в магазин «Байтерек» при наличии товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость поступающей продукции.
• Моечные ванны в помещении фасовочной присоединить к канализационной сети в соответствии с требованиями пункта 3.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• Торговый зал, складские помещения, вспомогательные помещения магазина «Байтерек» оборудовать приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями пункта 4.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• В соответствии с требованиями пункта 10.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» обеспечить содержание всего торгового оборудования в чистоте. По окончании работы проводить мытьё торгового оборудования с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• В соответствии с требованиями пункта 13.1, 13.2, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» обеспечить наличие личных медицинских книжек всех работников магазина с результатами медицинских и лабораторных обследований, отметками о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.
• Обеспечить утилизацию пищевых продуктов, не соответствующих требованиям Технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза согласно с требованиями статьи 18 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов».
• В соответствии с требованиями пункта 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 1.5, 2.4 санитарных правил СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» при осуществлении деятельности в магазине «Байтерек» обеспечить организацию производственного контроля с проведением лабораторных исследований и испытаний.