Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от «20» августа 2024 г. N 27/24
При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в адрес Регионального управления комплекса «Байконур» ФМБА России из ФГБУЗ ЦГиЭ комплекса «Байконур» ФМБ... Еще...Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от «20» августа 2024 г. N 27/24
При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в адрес Регионального управления комплекса «Байконур» ФМБА России из ФГБУЗ ЦГиЭ комплекса «Байконур» ФМБА России 14.08.2024 г., 16.08.2024 г. поступили результаты лабораторных исследований (испытаний) (вх. № 1583 от 14.08.2024 г., № 1600 от 16.08.2024 г., № 1610 от 16.08.2024 г.) о следующих действиях (бездействии):
- согласно гигиенической оценке № 2429 от 14.08.2024 г. с протоколом лабораторных исследований (испытаний) № 2429 от 14.08.2024 г. из 20-ти проб смывов на обсеменённость БГКП, отобранных с поверхностей посуды, разделочного инвентаря в пробах №№ 2, 6, 8 (тарелки 2 блюдо, ложки чайные, тарелки десертные) обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки);
- Согласно гигиенической оценке № 2470 от 16.08.2024 г. с протоколом лабораторных исследований (испытаний) №2470 от 16.08.2024 г., в пробе готовой продукции — салат из свежих огурцов и помидоров, без заправки, КМАФАнМ составляет 5х103 КОЕ/г при допустимом уровне не более 1х103 КОЕ/г; в 0,1 г. массе продукта обнаружены БГКП (колиформы); в 1,0 г. продукта обнаружены Е.Соli;
- Согласно гигиенической оценке № 2405 от 13.08.2024 г. с протоколом лабораторных исследований (испытаний) № 2405 от 13.08.2024 г. в готовых блюдах (обед) (для детей с 12 лет и старше) отступление от нормы калорийности обеда составляет -7,0%, по содержанию белков -12,4%, по содержанию углеводов -10% (в течение дня отступление от нормы допускается в пределах ± 5%).
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
1) п. 2.3., п. 3.10., п. 8.1.2.3. санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее по тексту - СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
2) п. 2 ст. 7 (раздела 1.8. приложения № 2) Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее по тексту - ТР ТС 021/2011) .
Региональное управление комплекса "Байконур" Федерального медико-биологического агентства организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации Мамедова Наталья Анатольевна (ИНН: 990101358500) , адрес: 468320, г. Байконур, пр-кт Абая, д 13
Предостережение:
Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от «20» августа 2024 г. N 27/24
При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в адрес Регионального управления комплекса «Байконур» ФМБА России из ФГБУЗ ЦГиЭ комплекса «Байконур» ФМБА России 14.08.2024 г., 16.08.2024 г. поступили результаты лабораторных исследований (испытаний) (вх. № 1583 от 14.08.2024 г., № 1600 от 16.08.2024 г., № 1610 от 16.08.2024 г.) о следующих действиях (бездействии):
- согласно гигиенической оценке № 2429 от 14.08.2024 г. с протоколом лабораторных исследований (испытаний) № 2429 от 14.08.2024 г. из 20-ти проб смывов на обсеменённость БГКП, отобранных с поверхностей посуды, разделочного инвентаря в пробах №№ 2, 6, 8 (тарелки 2 блюдо, ложки чайные, тарелки десертные) обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки);
- Согласно гигиенической оценке № 2470 от 16.08.2024 г. с протоколом лабораторных исследований (испытаний) №2470 от 16.08.2024 г., в пробе готовой продукции — салат из свежих огурцов и помидоров, без заправки, КМАФАнМ составляет 5х103 КОЕ/г при допустимом уровне не более 1х103 КОЕ/г; в 0,1 г. массе продукта обнаружены БГКП (колиформы); в 1,0 г. продукта обнаружены Е.Соli;
- Согласно гигиенической оценке № 2405 от 13.08.2024 г. с протоколом лабораторных исследований (испытаний) № 2405 от 13.08.2024 г. в готовых блюдах (обед) (для детей с 12 лет и старше) отступление от нормы калорийности обеда составляет -7,0%, по содержанию белков -12,4%, по содержанию углеводов -10% (в течение дня отступление от нормы допускается в пределах ± 5%).
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
1) п. 2.3., п. 3.10., п. 8.1.2.3. санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее по тексту - СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
2) п. 2 ст. 7 (раздела 1.8. приложения № 2) Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее по тексту - ТР ТС 021/2011) .
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)
Вид КНМ
Значение
Объявление предостережения
Контролируемое лицо
ИНН
990101358500
ОГРН
305990135700038
Наименование
Мамедова Наталья Анатольевна
Код МСП
Микропредприятие
Тип
ЮЛ
ОКВЭД
Код
56.10
Наименование
Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания
Объект контроля
Адрес
468320, г. Байконур, пр-кт Абая, д 13
Тип объекта
Значение
Результаты деятельности
Вид объекта
Значение
Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг
Подвид объекта
Значение
Деятельность по организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг
Категория риска
Значение
чрезвычайно высокий риск
Инспектор
ФИО инспектора
Попов Андрей Павлович
ФИО инспектора
Козлова Алла Владимировна
Должность инспектора
Значение
Руководитель территориального органа Федерального медико-биологического агентства - главный государственный санитарный врач по организациям и территориям, подлежащим обслуживанию Федеральным медико-биологическим агентством
Должность инспектора
Значение
Старший специалист 1 разряда
Орган контроля (надзора)
Значение
Региональное управление комплекса "Байконур" Федерального медико-биологического агентства
Основание проведения
Текст
Результаты лабораторных исследований
Основной
Нет
Требуется согласование
Нет
Тип основания
Наличие текста
Да
Требуется согласование
Нет
Требуется дата
Нет
Описание
Значение
Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от «20» августа 2024 г. N 27/24
При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в адрес Регионального управления комплекса «Байконур» ФМБА России из ФГБУЗ ЦГиЭ комплекса «Байконур» ФМБА России 14.08.2024 г., 16.08.2024 г. поступили результаты лабораторных исследований (испытаний) (вх. № 1583 от 14.08.2024 г., № 1600 от 16.08.2024 г., № 1610 от 16.08.2024 г.) о следующих действиях (бездействии):
- согласно гигиенической оценке № 2429 от 14.08.2024 г. с протоколом лабораторных исследований (испытаний) № 2429 от 14.08.2024 г. из 20-ти проб смывов на обсеменённость БГКП, отобранных с поверхностей посуды, разделочного инвентаря в пробах №№ 2, 6, 8 (тарелки 2 блюдо, ложки чайные, тарелки десертные) обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки);
- Согласно гигиенической оценке № 2470 от 16.08.2024 г. с протоколом лабораторных исследований (испытаний) №2470 от 16.08.2024 г., в пробе готовой продукции — салат из свежих огурцов и помидоров, без заправки, КМАФАнМ составляет 5х103 КОЕ/г при допустимом уровне не более 1х103 КОЕ/г; в 0,1 г. массе продукта обнаружены БГКП (колиформы); в 1,0 г. продукта обнаружены Е.Соli;
- Согласно гигиенической оценке № 2405 от 13.08.2024 г. с протоколом лабораторных исследований (испытаний) № 2405 от 13.08.2024 г. в готовых блюдах (обед) (для детей с 12 лет и старше) отступление от нормы калорийности обеда составляет -7,0%, по содержанию белков -12,4%, по содержанию углеводов -10% (в течение дня отступление от нормы допускается в пределах ± 5%).
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
1) п. 2.3., п. 3.10., п. 8.1.2.3. санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее по тексту - СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
2) п. 2 ст. 7 (раздела 1.8. приложения № 2) Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее по тексту - ТР ТС 021/2011) .