Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 20012011 13.
Выявленные нарушения: утвержденное руководителем основное организованное сформированное меню при организации питания детей предусматривает выполнение среднесуточного набора пищевой продукции на 100 по 8 группам пищевых продуктов хлеб 2х видов яйцо кофейный напиток дрожжи крахмал соль специи по 19 группам от 28 сахар до 450 кондитерские изделия в т ч по основным группам продуктов от 10 сметана до 181 мясо птицы при этом калорийность суточного рациона в среднем значении увеличена на 82 при предусмотренной требованиями п 8124 СанПиН 2324359020 не менее чем на 100 в день на каждого человека при организации питания в нарушение пп 81 8124 табл 1 приложения 9 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» в утвержденном основном организованном меню масса порций свежих овощей помидоры огурцы снижена до 5080г при предусмотренном весе категории для детей 12 лет и старше 100150г в производственных цехах не обеспечено раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции доски для разделки мясных продуктов в нарушение требований п 2462 СП 364820 п 32 СанПиН 2324359020 в вывешенном меню не указана масса порции калорийность порции что не соответствует требованиям п 817 СанПиН 2324359020 не в полном объеме обеспечен контроль за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не организована ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях в нарушение п 38 СанПиН 2324359020 ... Подробнее..