Причина проверки: приказ Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный по поручению Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665.
Выявленные нарушения: 1Отсутствует локальная вытяжная система вентиляции над зонами являющимися источниками выделения влаги и тепла над плитой и моечными ваннами что является нарушением п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 2 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 2На момент проведения внеплановой проверки на пищеблоке отсутствует холодное и горячее водоснабжение в питании детей используется привозная вода что является нарушением пп 261 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 3Складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности что является нарушением абз 6 п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
1Для обработки пищевых продуктов используются деревянные столы что является нарушением абз 8 п п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2Технологические карты не утверждены руководителем общеобразовательного учреждения что является нарушением п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 6В представленном ежедневном меню отсутствует информация о калорийности порций что является п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 7Пищевая энергетическая ценность готовых блюд не отвечает требованиям предъявляемым к пищевым продуктам в соответствии с технологическими картами что является нарушением п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания ... Подробнее..