Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: на момент проверки производство готовых блюд салат «Осень» каша «Дружба» картофельное пюре осуществляться не в соответствии с технологическими картами в которых отражена рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Холодильное оборудование не оборудовано контрольными термометрами моечные ванны для мытья посуды используются для обработки сырья мяса рыбы не установлены для обработки сырья мяса рыбы отдельные моечные ванны моечные ванны для мытья столовой и чайной посуды не оборудованы гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды В журнале бракеража готовых блюд не указывается время изготовления продукта его органолептическая оценка включая оценку степени готовности продукта Витаминизация третьих блюд осуществляется не в соответствии с указаниями по применению премиксов ... Подробнее..