Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: По набору цехов пищеблок МАУ ДОЛ «Орленок» предназначен для работы на мясных и рыбных полуфабрикатах но работает на сырье На момент проверки в столовой имелись сырое замороженное кусковое мясо говядины 130 кг замороженная сырая рыба минтай40 кг замороженные куры 20кг для обработки которых требуется наличие отдельного цеха оборудованного соответствующим оборудованиемУказанное нарушение может привести к нарушениям поточности сырья и готовой продукции правил обработки продовольственного сырья и технологии приготовления блюд и следовательно приготовлению небезопасной кулинарной продукции пункты 2461 233 СП 24364820 и п 25 СанПиН 2324359020 что подтверждается протоколом осмотра принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений территорий и находящихся там вещей и документов от 18062021 г Таким образом организация питания в помещении объемнопланировочные и конструктивные решения которого не позволяют осуществлять приготовление безопасной кулинарной продукции исключить встречные потоки сырья и готовой продукции правил обработки продовольственного сырья и технологии приготовления блюд способствует возникновению и распространению инфекционных заболеваний в организацииВыявленное нарушение представляет непосредственную угрозу жизни и здоровью детей и не может быть предотвращено другими способами кроме временного запрета изготовления блюд из продовольственного сырья из сырого мяса рыбы и кур для обработки которых требуется наличие отдельного цеха оборудованного соответствующим оборудованием ... Подробнее..