Выявленные нарушения: в нарушении п 25 СП 2324359020 п2461 СП 24364820 нет полного набора помещений для приготовления пищи не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции в нарушении п 32 СП 2324359020 при работе технологического оборудования не исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов одна электромясорубка разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции храниться вместе мытье столовой кухонной посуды проводится в раковинах для мытья посуды в нарушение п2462 СП 24364820 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали используется алюминиевая эмалированная посуда Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Допускают использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды в нарушение ст 24 Федеральный закон от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п216 СП 24364820 внутренняя отделка санитарнобытовых помещений имеет повреждений в складском помещении покрытие пола с дефектом бетонированный с повреждениями стены со следами протеканий что не допускает качественную обработку и дезинфекцию стен и пола ... Подробнее..