Причина проверки: на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».
Выявленные нарушения: Согласованное меню имеется технологические карты к блюдам не представлены при достаточном количестве столов в горячем цехе производственный стол разделен краской на 3 зоны для готовых блюд для сырого мяса и сырых овощей из 3 конфорок бытовой электрической печки « Вятка» в рабочем состоянии находится 1 журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья для проверки не представлен пищеблок находится неудовлетворительном санитарном состоянии в овощном цехе в тумбочке стола овощного цеха осуществляется хранение продуктов питания изорванных упаковок хлама разделочного инвентаря на столах и холодильнике хранится хлам душевой насадки нет нет маркировки объемной вместимости спец одежды недостаточно Согласно протоколу лабораторных исследований аккредитованного испытательного лабораторного центра Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» в Джидинском районе 73134 от 21 декабря 2020г «смывы с производственных объектов 15 проб» на БГКП и сальмонеллез не соответствуют требованиям «МУ 265782» Методические указания по санитарнобактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» в 3 смывах обнаружены БГКП 731342 разделочная доска» Мясо сырое» 731344разделочная доска « сырая рыбы» 731349 шкаф для чистой посуды ... Подробнее..