Причина проверки: Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: не проводится контроль качества воды по санитарно-химическим и микробиологическим показателям.
в павильоне «Мясо» отсутствует туалет для персонала, таким образом не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, что может привести к микробиологическому загрязнению реализуемой пищевой продукции; на внутренней поверхности двух единиц холодильного оборудования для хранения сала и мяса птица обнаружены трещины, выступает ржавчина, таким образом нет возможности для проведения ежемесячной генеральной уборки с последующей дезинфекцией оборудования, что может привести к микробиологическому загрязнению реализуемой пищевой продукции; стол для разделки мясной продукции выполнен из ДСП, которое отслаивается, имеет трещины, т.е. выполнен из материалов, не подлежащих проведению тщательной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, что может привести к микробиологическому загрязнению реализуемой пищевой продукции; у Михайловой Анны Викторовны медицинский осмотр пройден не в полном объеме, так рентгенография грудной клетки пройдена 04.10.2018 года; мероприятия по дезинсекции и дератизации не проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке, что может привести к загрязнению реализуемой пищевой продукции.
при проведении инструментальных измерений в ходе проведения проверки установлено, что в торговом зале павильона «Мясо» температура воздуха не соответствует гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений и составляет 19,0-19,1 0С, при допустимом значении 20-25 0С, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний параметров микроклимата № 19721 от 04.12.2019 г. (ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ в Северобайкальском районе, Аттестат аккредитации ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия» № RA.RU.516360 от 25.08.2015 г.). ... Подробнее..