Выявленные нарушения: - на окорочку куриную 1 кг. и тефтели «Ежики» 3 кг. не предоставлены документы подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, что является нарушением требований п. 7.1. СП 2.3.6.1066-01 (7.1. В организации торговли принимаются для хранения пищевые продукты и продовольственное сырье, соответствующие требованиям нормативной и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека.).
- продавец Илакова С.Ж. на момент проверки работала без головного убора, что является нарушением требований п. 13.5. СП 2.3.6.1066-01 (13.5. Работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: - перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку.);
рассмотрение документов, связанных с целями, задачами и предметом проверки; обследование используемых ЮЛ территорий, зданий, строений, сооружений; отбор объектов производственной среды, проведение исследований и измерений 21.01.2019г., 23.01.2109г., 31.01.2019г.
- в магазине не осуществляется контроль за влажностным режимом хранения продуктов питания, в психрометре нет воды, что является нарушением требований п. 6.4. СП 2.3.6.1066-01 (6.4. Контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей.); ... Подробнее..