Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» в соответствующей графе не указана информация о фактической реализации продуктов по дням
ОРрлорва Юлия Сергеевна
Неудовлетворительно осуществляется обработка посуды так как ёмкости используемые для мытья посуды для обработки куриных яиц грязные В конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды При мытье столовой и кухонной посуды используется моющее средство без инструкции по его применению
На используемых разделочных досках для сырой продукции имеются глубокие трещины что исключает возможность качественной его обработки
Нарушаются требования к хранению пищевых продуктов а именно при установленном изготовителем режиме хранения «+2ºС +6ºС» в овощном цехе хранятся овощи капуста свекла лук морковь помидоры огурцы при комнатной температуре +20ºС +22ºС что приводит к быстрой порче продуктов в цехе много мелких мух ... Подробнее..