Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: 1. Не соблюдается поточность технологических процессов, имеются встречные потоки и перекресты сырых и готовых пищевых продуктов, персонала и посетителей (одна входная дверь, через которую заходят посетители, обнаружена выгрузка продукции), 10. В магазине летают мухи, согласно акта энтомологического обследования от 14.07.2020, магазин мясной продукции (мясной павильон), считается заселенным насекомыми, так как отсутствуют устройства барьерной сетки в местах ввода коммуникаций, присутствуют пути проникновения насекомых на объект, имеются следы жизнедеятельности насекомых, 11. При визуальном осмотре магазина обнаружено некачественное проведение уборки (полы грязные), кроме того отобраны смывы с объектов внешней среды для санитарно-гигиенической экспертизы. При получении экспертного заключения № 4115 от 13.07.2020, установлено, что в 6 из 10 смывов отобранных с объектов внешней среды, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что говорит о некачественном проведении влажной уборки, что является нарушением требований п. 10.1. СП 2.3.6.1066-01, согласно которого все помещения организаций торговли, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте. По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств. 12. Так же в ходе внеплановой проверки отобраны пробы пищевой продукции для санитарно-гигиенической экспертизы, при получении экспертного заключения № 4105 и № 4108 от 13.07.2020 (протокола лабораторных испытаний № 6745 и № 6744 от 13.07.2020) установлено, в образце пищевого продукта (корейка свиная «Любительская») обнаружено БГКП (колиформные бактерии) в 1,0 г, при допустимом уровне в 1,0 г не допускается, КМАФАнМ обнаружено 2,8х104 КОЕ/г, при допустимом уровне не более 1х103 КОЕ/г; образец пищевого продукта (шашлык свиной) обнаружены БГКП (колиформные бактерии) в 0,001 г, при допустимом уровне в 0,001 г не допускается, что является нарушением требований п. 2 ст. 7 гл. 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». ... Подробнее..