Выявленные нарушения: 1 при обеденном зале на 88 посадочных мест установлены 14 умывальников которые оборудованы только холодным водоснабжением и канализацией горячее водоснабжение отсутствует что является нарушением п265 п343 СП 243648202 технологическое оборудование являющееся источником выделения тепла влаги не оборудовано локальными вытяжными системами вентиляции что является нарушением п213 СанПиН 2324359020пп1 п2 статьи 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»3 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020п2462 СП 243648204 в холодном цехе раковины для обработки пищевой продукции и для мытья рук персонала оборудованы только холодным водоснабжением и канализацией горячее водоснабжение отсутствует что является нарушением п265 п343 СП 243648205 недостаточное количество разделочных столов используемые для работы с сырой готовой продукцией и полуфабрикатами в наличии 5 столов что является нарушением п29п32 СанПиН 2324359020п2462 СП 24364820
1 не обеспечено раздельное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции в производственных цехахзонахучастках что является п32 СанПиН 2324359020п2462 СП 243648202 в целях профилактики йододефицитных состояний у детей не используется при изготовлении блюд и кулинарных изделий соль поваренная пищевая йодированная что является нарушением п816 СанПиН 23243590203в ежедневном меню вывешиваемом в обеденном зале не указывается масса порций блюд и калорийность порции что является нарушением п817 СанПиН 23243590204 примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 содержание основных питательных веществ белки жиры углеводы и энергии на прием пищи не соответствует требованиям таблицы 1 Приложение 10 к СанПиН2324359020 потребность в энергии составили завтрак ... Подробнее..