Выявленные нарушения: В нарушении раздел 3 п32 33 СанПиН 2324359020 С целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов требующие особых условий хранения не проводится контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании с использованием термометров за исключением ртутных При отсутствии регистрирующего устройства контроля температурного режима во времени информация заносится в Журнал учета температурного режима холодильного оборудования отсутствует журнал в соответствии с рекомендуемой формой форма5приложения 10настоящих санитарных правилВ нарушении раздел 3 п32 33 СанПиН 2324359020 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используют термометр термометра нет Температура горячих блюд на раздаче и на столе у обучающегося кмоменту приема пищи в норме по СанПиНу Горячие блюда супы соусы напитки не ниже 75С вторые блюда и гарниры не ниже65С холодные супы напитки не выше 14С Не соблюдаются принципы здорового питания в накопительной ведомости отсутствует рыба творог сметана мясо молоко в мизерном количестве для приготовления блюд Преобладают макаронные и крупяные блюда и сахар соль
В нарушении п 3413 СП 24364820 раздел 2 пп 210 и 215 СанПиН 2324359020 В МКОУ Гунховская НОШ отсутствует централизованное водоснабжение и водоотведение ... Подробнее..