Выявленные нарушения: В нарушении раздел 2 п218СанПиН 2324359020 и п2113 2412 СП 24364820 МБОУ для уборки производственных и санитарнобытовых помещений пищеблока не выделено отдельный промаркированный инвентарь Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря Для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств в недоступном для детей месте не выделено помещение либо оборудованное место исключающее доступ к нему детей При наличии помещения оборудуют поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведенияОтсутствует инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов
В нарушении раздел 3 п32 33 СанПиН 2324359020 Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции в пищеблоке не используются раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом и кухонная посудаЧастично промаркирован разделочный инвентарь доски и ножи СМ сырое мясо СК сырые куры СР сырая рыба СО сырые овощи ВМ вареное мясо ВР вареная рыба ВО вареные овощи гастрономия Сельдь Х хлеб Зелень имеющаяся маркировку инвентарь тоже пользуются не по назначению ... Подробнее..