Выявленные нарушения: Пищеблок обеспечен горячим и холодным водоснабжением и канализацией В целом пищеблок по рекомендуемому минимальному перечню оборудования и по набору производственных помещений столовых образовательного учреждения не соответствует в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрены следующие помещения загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованиемНеобходимо строительство нового пищеблока отвечающего требованиям п2461 СП СП 24364820 В нарушении раздел п 2462 СП 24364820 2 п29СанПиН 2324359020Пищеблок для приготовления пищи не полностью оснащен техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование 3х секционной мойки для мытья столовой посуды нет гибкого шланга посуда в недостаточном количестве нет емкости для дезинфекции посуды столовой и кухни для обработки яиц столов рабочих в кухне недостаточно всего 2 решеток недостаточно для сушки посуды и т д
В нарушении раздел 2 п218СанПиН 2324359020 и п2113 2412 СП 24364820 МКОУ для уборки производственных и санитарнобытовых помещений пищеблока не выделено отдельный промаркированный инвентарь Инвентарь для уборки туалетов должен иметь иную маркировку и храниться отдельно от другого инвентаря Для приготовления дезинфекционных растворов обработки и хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфекционных средств в недоступном для детей месте не выделено помещение либо оборудованное место исключающее доступ к нему детей При наличии помещения оборудуют поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведенияОтсутствует инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворовВ нарушении раздел 2 73 СП 243648 Для контроля температурного режима столовая и учебные помещения не осн ... Подробнее..