Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Согласованное двухнедельное меню представлено Технологические карты к нему нет что является нарушением требований п 6465611624 СанПиН 245240908Санитарное состояние производственных помещений удовлетворительное одно помещение режим мытья и дезинфекции дезинфекция не соблюдается нет дезинфицирующих растворовЖурнал бракеража готовой продукции не представленчто является нарушением требований п146СанПиН 245240908Суточные пробы на день проверки не отобраны что является нарушением требований п 146 СанПиН 245240908Условия обработки кухонной посуды имеются выделено 2 таза емкостью по 5л но не промаркированы что является нарушением требований п410 СанПиН 245240908 Разделочного инвентаря не достаточно всего 2 разделочные доски одни нож без маркировки что является нарушением требований п 412 СанПиН 245240908 Пищевые отходы хранятся в емкости без крышки что является нарушением требований п 520 СанПиН 245240908 Уборочный инвентарь выделен хранится в отведенном месте но не имеет маркировки что является нарушением требований п 521 СанПиН 245240908В пищеблоке не вывешена инструкция о правилах мытья посуды что является нарушением требований п 54 СанПиН 245240908 Журнал Здоровья не представлен что является нарушением требованийСпециальный стенд в обеденном зале не имеется ежедневное меню не представлено что является нарушением требований п624 СанПиН 245240908
Пищевые отходы хранятся в емкости без крышки что является нарушением требований п 520 СанПиН 245240908 Уборочный инвентарь выделен хранится в отведенном месте но не имеет маркировки что является нарушением требований п 521 СанПиН 245240908В пищеблоке не вывешена инструкция о правилах мытья посуды что является нарушением требований п 54 СанПиН 245240908 Журнал Здоровья не представлен что является нарушением требованийСпециальный стенд в обеденном зале не имеется ежедневное меню не представлено что является нарушением требований п624 СанПиН 245240908 ... Подробнее..