Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: При обеденном зале столовой не установлены умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест пп 34 СанПиН 245240908Согласованное двухнедельное меню отсутствует в ежедневной менюраскладке отсутствует выход блюд Технологических карт к нему нетпп 6465611624 СанПиН 245240908 Наличие в меню продуктов обогащенных витаминами и микроэлементами отсутствуют Не ведется журнал Свитаминизации что является нарушение требований пп148 СанПиН 245240908Журнал бракеража сырой продукции не представлен пп 166 СанПиН 245240908 Контроль соблюдения принципов поточности не соблюдаетсяпп 81 СП 236107901 Имеющееся технологическое оборудование находится в исправном состоянии В пищеблоке имеется вытяжка но кух работники не применяют при приготовлении блюд пп 36 СанПиН 245240908 СП 236107901 На момент проверки в меню и в наличии были яйца Емкость для обеззараживания яиц не представили и правила мытья яиц не соблюдается пп 814 пп 822 прил1 к СанПиН 245240908 Журнал бракеража готовой продукции представлен не ведется записи по установленной форме пп 145 146 СанПиН 245240908 Суточные пробы на день проверки не отобраны не полностью за 01122020г пп 1411 СанПиН 245240908 Условия обработки кухонной посуды имеются установлена односекционная мойка для мытья посуды не промаркированап57 СанПиН 245240908 Соблюдение режима обработки кухонной и столовой посуды обрабатываются с применением моющих чистящих средств В моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезсредств пп 54 СанПиН 245240908 Не пройдена очередная гигиеническая аттестация и нет полученных профилактических прививок против инфекционных заболеваний п 139 СанПиН 245240908 пп22 25 41 42 Постановления 6 от 05062015г Специальный стенд имеется не представили меню на один день п624 СанПиН 245240908
Протокол лабораторных исследований образец ИЛЦ фФБУЗ «ЦГ и Э в РД в г Дербент» 05330 от 04122020г экспертное заключение фФБУЗ «ЦГ И Э в РД в Кайтагском районе ... Подробнее..