Выявленные нарушения: 1В пришкольной столовой не осуществляется производственный лабораторный контроль что является нарушением п 18 СП 24364820 и п 21 СанПиН 23243590202 объемнопланировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья сырой и готовой продукции пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая работающая на сырье расстановка всего двух разделочных столов в горячем цеху произведена без учёта зон и последовательности и это невозможно что является нарушением п233 СП 24364820 п 25 СанПиН 23243590203 при обеденном зале не полностью созданы все условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися три рукомойника подводкой холодной проточной воды горячая проточная вода не подведена и установлены 3 электрополотенце возле рукомойников не установлены дозаторы с жидким мылом что является нарушением п 265 СП 243648204 Складское одно помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано достаточным количеством стеллажами вследствие чего хранения пищевых продуктов осуществляют с нарушением не соблюдая соответствующий разрыв от стен и пола не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п 2462 СП 243648205производственный цех оборудован приточновытяжной системой вентиляции но не установлен вытяжной зонт над моечными ваннами моечных ванн всего 4 к которым подведена холодная горячая проточная вода в наличии не имеются металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой для ополаскивания мытой посуды что является нарушением п5456 МР 236023321 п 274 СП 24364820 п 213 СанПиН 23243590206 В обеденном зале установлен рециркулятор воздуха а в пищеблоке отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха что является нарушением п 214 СанПиН 23243590207 светильники в производственном цехе складском помещении не снабжены защитной арматурой8 Нет в наличии разделочных столов имеющих гигиеническое пок ... Подробнее..