Выявленные нарушения: В пищеблоке не достаточен набор производственных цехов и вспомогательных помещений нет возможности соблюдать поточность технологического процесса приготовления пищи из технологического оборудования отсутствуют электросковорода жаровой шкаф картофелечистка электромясорубка и др недостаточно разделочных столов п25 33 410 89 СанПиН 245240908В горячем цехе всего 2 производственных стола предназначенных для обработки пищевых продуктов один
Микробиологические исследования готовых блюд каша рисовая см не соответствует требованиям гигиенических нормативов протокол лабораторных исследований 20454 от 18122020г экспертное заключение 18 10860120 от 18122020г суп тефтелевый не соответствует требованиям гигиенических нормативов протокол лабораторных исследований 20455 от 18122020г экспертное заключение 18 10850120 от 18122020гРезультаты исследованной калорийности не соответствуют завтрак на калорийность 788 ккал при гигиеническом нормативеот 470 до 5875 ккал
По результатам эксперного заключения фФБУЗ «ЦГиЭ в РД в гИзбербаше» 1813040120 от 18122020г в ежедневном меню выход готового блюда не указывается представленные менюраскладки с 011220г по 101220г не соответствуют требованиям п69 614 615 СанПиН 245240908 ... Подробнее..