Выявленные нарушения: 1 планировка производственных помещений пищеблока их размещение не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря использованной и чистой посуды для технологических процессов и обработки посуды задействовано 1 помещение что является нарушением п25 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п233 п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 1 п1 статьи 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»2 производственный цех пищеблока не оборудован системой механической приточновытяжной вентиляции что является нарушением п213 215 СанПиН 2324359020 п271 п272 СП 24364820 пп 1 п2 статьи 14 ТР ТС 02120113 осветительные приборы в производственном цехе пищеблока не обеспечены защитной пылевлагонепроницаемой конструкцией что является нарушением п286 СП 243648204 в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 таблицы 618 главы VI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»5 в производственном цехе установлено 3 производственных стола используемых для работы одновременно с сырой готовой к употреблению пищевой продукцией полуфабрикатами что является нарушением п 29 п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 таблицы 618 главы VI СанПиН 123685216 в производственном цехе установлены 2 ванны предназначенные и для мытья и ополаскивания столовой чайной и кухонной посуды и для первичной обработки пищевой продукции и для мытья рук персонала что является нарушением п29 п32 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 пп4 п2 статьи 14 ТР ТС 02120117 горячая и холодная вода подается к мое ... Подробнее..