Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер не соответствии с требованиями технического регламента ст 10и 14 ТРТС 021\2011. не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. (п.2 2.5.2.7СанПин 2.3\2.4.3590-20) - технологическими картами не пользуются, не соответствуют ежедневному меню (нарушение требования п.2 2.8 СанПин 2.3\2.4.3590-20) -Питание детей не осуществляться в соответствии с утвержденным меню. (нарушение требования п.8.1.4СанПин 2.3\2.4.3590-20) - В нарушении раздел п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 ; 2 п.2.9.СанПиН 2.3/2.4.3590-20 -Пищеблок для приготовления пищи не полностью оснащен техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), 2-х секционной мойки для мытья столовой посуды (нет гибкого шланга), нет емкости для дезинфекции посуды столовой и кухни, для обработки яиц, столы производственные, решетки для сушки посуды и т. д. - витаминизацию 3-х блюд не проводится, отсутствует йодированная соль (нарушение требования п.8.1.6 СанПин 2.3\2.4.3590-20) -Ежедневное меню не размещается в обеденном зале в доступных для родителей и детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции (нарушение требования п.8.1.7 СанПин 2.3\2.4.3590-20) -отобранная суточная проба от каждой порции приготовленной пищи не соответствует (в объеме одной порции). - Медицинский персоналом (при наличии) или назначенное ответственное лицо, не проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции , непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойни ... Подробнее..