Выявленные нарушения: 1 Питьевой режим в школе не соблюдается 842СанПиН 2324359020 2В целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд 816 СанПиН 2324359020 и соответственно отсутствуют сведения в журнале п1483Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий п28СанПиН 2324359020 4Не соблюдаются правила мытья посуды не достаточное количество ванн для мытья посуды на пищеблоке отсутствует для ополаскивания столовой посуды в третьей секции ванны металлические сетки с ручками и гибким шлангом с душевой насадкой отсутствует инструкции по мытью посуды нарушение п58п510 п511 СанПиН 245240908 5Отсутствуют мойки для мытья сырой продукции обработка сырых продуктов сырого мяса кур яиц овощей осуществляется в имеющейся моечной ванне предназначенной для мытья столовой посуды 872СанПиН 2324359020 6Отсутствует маркировка производственных столов предназначенные для обработки пищевых продуктов кухонной посуды и разделочного инвентаря на пищеблоке нарушения п410 СанПиН 2452409087Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха нарушения п414 СанПиН 245240908 8Отсутствует в складском помещении «Журнала учета температурного режима холодильного оборудования» установленного образца в соответствии с рекомендуемой формой 5 приложение 10 отсутствует градусник в холодильном оборудовании нарушения п1410 СанПиН 245240908 9Отсутствует товаросопроводительные документации п22 СанПиН 2324359020
Отсутствует маркировка уборочного инвентаря для уборки помещений закрепленный за определенными помещениями уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов ведра тазы швабры не имеет сигнальную маркировку красного цвета используемую по назначению отсутствует отдельное место для его хранения от другого уборочного инвентаря отс ... Подробнее..