Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 41 Соответствует Представили декларации соответствия на пищевую продукцию что соответствует требований п 626 СанПиН 24524090842 Не соблюдаются отсутствует маркировка овощи хранят на полу что является нарушением требований п 52 СанПиН 24524090843 Журнал бракеража сырой продукции не представлен что является нарушением требований приложения 10 Форма 1 СанПиН 2452409085 Приготовление блюд51 Поточность не соблюдается Нет условий52 Имеющееся технологическое оборудование находится в исправном состоянии53 Технология приготовления блюд соблюдается54 На момент проверки яйца в меню отсутствовали в наличии емкость для обеззараживания не имеется что является нарушением требований приложения 11 СанПиН 24524090855 Не осуществляется контроль над обработкой овощей и фруктов отсутствует маркировка56 Санитарное состояние удовлетворительное не проводится дезинфекция в соответствии с гигиеническими требованиями 57 Журнал бракеража готовой продукции не представили что является нарушением требований приложения 10 Форма 2 СанПиН 24524090858 Суточные пробы отбираются и хранят в холодильнике 24 часа что не соответствует требований приложения 11 СанПиН 245240908 Отсутствует журнал учета температурного режима холодильника6 Прочие вопросы характеризующие организацию питания61 Условия обработки кухонной посуды не соблюдаются Дезинфицирующие средства не соответствуют гигиеническим требованиям Изготавливают в нарушение требований пп 514 516 СанПиН 24524090862 Режим обработки кухонной посуды не соблюдается в соответствии требований п 54 СанПиН 245240908 ... Подробнее..