Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 41 Соответствует Представили декларации соответствия на пищевую продукцию что соответствует требований п 626 СанПиН 24524090842 Не соблюдаются отсутствует маркировка на перетаренной продукции не соблюдается соседство товаров В морозильнике с маслом хранят мясные полуфабрикаты овощи хранят на полу что является нарушением требований п 52 СанПиН 24524090843 Журнал бракеража сырой продукции не представлен что является нарушением требований приложения 10 Форма 1 СанПиН 2452409085 Приготовление блюд51 Поточность не соблюдается Нет условий52 Имеющееся технологическое оборудование находится в исправном состоянии53 Технология приготовления блюд соблюдается54 На момент проверки яйца в меню отсутствовали в наличии емкость для обеззараживания не имеется что является нарушением требований приложения 11 СанПиН 24524090855 Не осуществляется контроль над обработкой овощей и фруктов отсутствует отдельный маркированный стол и кухонный инвентарь56 Санитарное состояние удовлетворительное не проводится дезинфекция в соответствии с гигиеническими требованиями отсутствует отдельный для пищеблока промаркированный уборочный инвентарь57 Журнал бракеража готовой продукции представили но не ведется в соответствии требованиям приложения 10 Форма 2 СанПиН 245240908 Отсутствует запись за 11 12 14 числа декабря ... Подробнее..