Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 15 Не осуществляется контроль температуры горячих блюд вторых блюд и гарниров при раздаче в нарушении требований п 51 СанПин 2324359020 отсутствуют термометры 35 Не представлены технологические карты в полном объеме в соответствии с фактическим рационом питания меню раскладки что свидетельствует о производстве готовых блюд в не соответствии с технологическими картами и не соответствует требованиям п28 СанПиН 2324359020По массе порций блюд в граммах для обучающихся с 711 лет фактическое менюраскладка за завтрак не соответствует приложению 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 Не представили меню раскладку оценить энергетическую ценность витамины и минеральные вещества в соответствии требований приложения 9 таблица 1 и приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 не представилось возможным51 Поточность не соблюдается отсутствуют условия52 Имеющееся технологическое оборудование находится в исправном состоянии53 Технология приготовления блюд не соблюдается отсутствуют технологические карты54 Для обеззараживания яиц перед варкой отсутствует маркированная емкость55 Не осуществляется контроль над обработкой овощей и фруктов отсутствует маркировка кухонного инвентаря и столов58 Журнал учета температурного режима холодильника не представили требование приложения 2 СанПиН 232435902066 Медицинские книжки старого образца медосмотры прошли гигиеническое обучение не прошли в установленный срок 2 года что является нарушением требований п 221 СанПиН 2324359020 что является нарушением ... Подробнее..