Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 12 Продолжительность перемен для приема пищи 1015 мин что не соответствует требований п343 СП 24364808 должно быть 20 мин35 НЕ представлены технологические карты в полном объеме в соответствии с фактическим рационом питания меню раскладки что свидетельствует о производстве готовых блюд не в соответствии с технологическими картами и соответствует требованиям п28 СанПиН 2324359020По массе порций блюд в граммах для обучающихся с 711 лет фактическое менюраскладка за завтрак не соответствует приложению 9 таблица 1 СанПиН 2324359020 Потребность в пищевых веществах и энергии витаминах и минеральных веществ обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет не представилось оценить так как представленное меню расклад не соответствовал менютребованию согласованное поставщиком продуктов что не соответствует требованиям приложения 9 таблица 1 и приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения53 Технология приготовления блюд не соблюдается отсутствуют технологические карты55 Не осуществляется контроль над обработкой овощей и фруктов имеется маркировка кухонного инвентаря и столов п 872 СанПиН 232435902056 Санитарное состояние удовлетворительное проводится дезинфекция в соответствии с гигиеническими требованиями57 Журнал бракеража готовой продукции не представили что не соответствует требованиям приложения 4 СанПиН 232435902058 Суточные пробы не отбираются и не хранят в холодильнике 48 часа что является нарушением требований п 714 СанПиН 2324359020 Журнал учета температурного режима холодильника не представили65 Журнал Гигиенический журнал не представлен и не ведется в соответствии с требованиями приложения 1 СанПиН 232435902066 Медицинские книжки имеются медосмотры прошли гигиеническое обучение не прошли в установленный срок 2 года что является нарушением требований п 221 СанПиН 2324359020 ... Подробнее..