Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 35 Не представлены технологические карты в полном объеме в соответствии с фактическим рационом питания меню раскладки что свидетельствует о производстве готовых блюд в нарушение технологических требований и является нарушением требований п28 СанПиН 2324359020Проверить массу порций блюд в граммах для обучающихся с 711 лет не представилось возможным так как не представили менюраскладка за завтрак в соответствии приложению 9 таблица 1 что является нарушением требований СанПиН 2324359020 37 Принципы здорового питания проверить не представилось возможным так как не представили менюраскладка за завтрак в соответствии приложению 9 таблица 1 что является нарушением требований СанПиН 232435902053 Технология приготовления блюд не соблюдается54 Для обеззараживания яиц перед варкой отсутствует маркированная емкость55 Не осуществляется контроль над обработкой овощей и фруктов не имеется маркировка кухонного инвентаря и столов56 Санитарное состояние не удовлетворительное не проводится дезинфекция в соответствии с гигиеническими требованиями57 Журнал бракеража готовой продукции представили но не ведется с 30112016г что является нарушением требований приложения 4 СанПиН 232435902058 Суточные пробы не отбираются и не хранят в холодильнике 48 часов что не соответствует требований п 714 СанПиН 2324359020 Журнал учета температурного режима холодильника имеется но не ведется ... Подробнее..