Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: ППР 1479 ФЗ123 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: не соблюдается поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции а также встречного движения участвующего в приготовлении продукции п25 СанПиН 2324359020недостаточно производственных столов и разделочного инвентаря п29 СанПин 2324359020складское помещение для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха п313 СанПиН 2324359020не промаркирован уборочный инвентарь и не упорядочено его хранение п219 СанПиН 2324359020 журнал бракеража готовой продукции и бракераж скоропортящийся пищевой продукции не ведутся п222 приложение 1 4 5 СанПиН 2324359020для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой и не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека в среднем за неделю или за 10 дней _ приложение 13 СанПиН 2324359020в целях проведения профилактики витаминной и микроэлементной недостаточности не проводится витаминизация третьих и сладких блюд п816 СанПиН 2324359020Согласно данным экспертного заключения по результатам лабораторных исследований протокол 1951 от 14042021 г в исследованной готовой продукции обед калорийность белки жиры углеводы по определяемым санитарногигиеническим показателям не соответствует требованиям СанПиН 2324 359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» так каккалорийность занижен составил 4923 ккал при норме 705 до 8225ккалбелки занижены составили 191 ккал при норме от 231 до 269 ккалжиры занижены составил 155 ккал при норме 237 до 276 ккалуглеводы занижены составил 691 ккал при норме 1005 до 1172 ккал ... Подробнее..