Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: на разделочный инвентарь кухонные ножи не нанесена маркировка в соответствии с видом обрабатываемой продукции а именно СМ СК СР СО ВМ ВР ВК ВО Г З X п410 СанПиН 245240908Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости и не обеспечены пробками из полимерных материалов п57 СанПиН 245240908 не соблюдается порядок мытья кухонной посуды в двухсекционных ваннах а именно в части мытье щетками в воде при температуре не ниже 45 С и с добавлением моющих средствополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 Спросушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажах что не соответствует п58 СанПиН 245240908итд ... Подробнее..