Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1Предусмотреть объемнопланировочные решения по набору помещений для соблюдения принципов поточности приготовления блюд 2Помещение пищеблока производственный цех оборудовать системой хозяйственнопитьевого и холодного и горячего водоснабжения и канализации 3Обеспечитьнеобходимым технологическим оборудованием разделочным инвентарем и посудой а именно 3х секционной моечной ванной для мытья столовой посуды 2х секционной ванной для мытья чайной посуды стеллажами для хранения посуды холодильным и морозильным оборудованием производственными разделочными столами с гигиеническим покрытием разделочным инвентарем противнями сковородами контрольными весами 4Источники повышенного выделения влаги моечные ванны печь оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции 5Представить на согласование примерное меню на период не менее двух недель 1014 дней в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню а также менюраскладок содержащих количественные данные о рецептуре блюд ... Подробнее..