Выявленные нарушения: Для питания учащихся МБОУ «Хонохская СОШсад» имеется пищеблок функционирующий по типу столовой работающей на продовольственном сырье Пищеблок состоит из 2х помещений кухня 16 0 квм столовая 180 квм Пищеблоке кухня не обеспечена горячим и холодным водоснабжением и канализацией Питание организовано 21 учащимся 14 классов Разовых посадочных мест21 а так же в толй же столовой питаются дети из группы детского садаВ столовой не установлена раковина для мытья посуды и рук детей с подводкой холодной воды с установкой электрополотенца или разовых салфеток Питание организовано 2 смены после 2го урока продолжительность 20 мин В нарушении раздел 2 п2527 СанПиН 2324359020 ст 10 и 14 ТР ТС 0212011 Планировка производственных помещений предприятий общественного питания в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер не обеспечивается в соответствии с требованиями технического регламента Для обеспечения последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья использованной и продезинфицированной посуды выделено одно окно для чистой и грязной зоны таким образом нарушая поточность В нарушении п 2461 СП 24364820 В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрены следующие помещения или зоны загрузочный цех горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованиемВ нарушении п 2462 СП 24364820 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах ... Подробнее..