Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1 технологическое оборудование и моечные ванны являющиеся источниками выделения газов тепла влаги не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в дополнение к общей системе вытяжной вентиляции производственных помещений что является нарушением п213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 умывальники перед обеденным залом не оборудованы системой горячего водоснабжения что является нарушением что является нарушением п26 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»3 в складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением п313 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820
1 примерное двухнедельное меню разработано не в соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 не смотря на то что прием пищи в данное время соответствует рациону завтрака содержание основных питательных веществ и энергии на прием пищи не соответствует требованиям таблицы 1 Приложения 10 к СанПиН 2324359020 суммарный объем блюд занижен в меню 1го 2го 3го 4го 7го 9го 10го 11го 12го дней завтрак в меню 6го 8го дней завтрак и обед массы порций блюд не соответствуют требованиям санитарных правил блюда из мяса и хлеб во все дни по меню второе блюдо в 3й 8й дни обед третье блюдо в 8й день обед фрукты во 2й 4й дни обед в рационе обеда 1го 6го дней нет закуски в рационе обеда 1го дня 3го 10го дней нет фруктов в примерном меню не указывается вид хлеба ржаной ржанопшеничный или пшеничный в примерном меню не соблюдены требования по суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах содержание витаминов А и С а также железа в блюдах завышено а Ca занижено в примерном меню не всегда проводится ссылка на номера рецептур по технологическим картам что является нарушением п28 п812 СанПиН 23243590202 не представлены технологические карты готовых блюд и кулинарных изделий что является наруше ... Подробнее..