Выявленные нарушения: 1Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности п 313 СанПин 23 24359020 2С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры не осуществляется контроль тры горячих блюд вторых блюд и гарниров при раздаче п51 СанПиН 23243590203Моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости и не обеспеченны пробками из полимерных и резиновых материалов воды п 2712 СП 24364820
1Ведение журналов журнал брокеража скоропортящейся пищевой продукции журнал брокеража готовой пищевой продукции журнал учета температуры и влажности в складских помещениях журнал учета температурного режима холодильного оборудования гигиенический журнал сотрудники осуществляется не в соответствии с СанПин 2324 359020 приложения 123458 3Помещение для хранения уборочного инвентаря не оборудовано душевым поддоном и умывальной раковиной с подводкой к ним горячей и холодной воды п 2712 СП 24364820 ... Подробнее..