Выявленные нарушения: Выявлены нарушения СП 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования далее СП 245240908 В нарушение п 46 513 недостаточно стеллажей подтоварников для хранения кухонной посуды Тазы кастрюли чистые и грязные находятся непосредственно на полу В нарушение п 412 для питания детей используется тарелка с сколотым краем В нарушение п 53 СП 245240908 не проводится замачивание или дезинфекция ветоши в конце рабочего дняВ нарушение п 515 СП 245240908 Мытье разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря производится без ополаскивания горячей водой при температуре не ниже 65С и без последующего ошпаривания кипяткомВ нарушение п 519 СП 245240908 отсутствует 1й раствор уксусной кислоты для обработки полки для хлебаВ нарушение п 520 СП 245240908 на емкостях для сбора отходов отсутствуют крышки ёмкости не промаркированы В нарушение п 611 повар при приготовлении блюд не руководствуется технологическими картами Так у повара нет ни одной технологической картыВ нарушение п 624 СП 245240908 в обеденном зале отсутствует утвержденное директором школы ежедневное меню со сведениями об объемах блюд и названиями кулинарных изделийВ нарушение п 626 145 СП 245240908 не представлены этикетки с датами изготовления наименованием производителя сроками годности продовольственных товаров Так запрошены этикетки на сахар крупа гречневая яйцо куриное В нарушение п 814 СП 245240908 не проводится обработка яиц Не выделено отдельное помещение либо специально отведенное место для обработки яиц Не вывешен режим обработки яицВ нарушение п 145 СП 245240908 не проводится контроль качества поступающего сырья на пищеблок школы Журнал бракеража продовольственного сырья ведётся не в полном объёмеВ нарушение п 523 142 СП 245240908 не проводятся мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами Так не представлены договоры о проведении дератизационных и дезинсекционных работ акт в ... Подробнее..