Выявленные нарушения: Выявлены нарушения СП 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования далее СП 245240908 В нарушение п 53 СП 245240908 не проводится замачивание или дезинфекция ветоши в конце рабочего дняВ нарушение п 515 СП 245240908 Мытье разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря производится без ополаскивания горячей водой при температуре не ниже 65С и без последующего ошпаривания кипяткомВ нарушение п 520 СП 245240908 на емкостях для сбора отходов отсутствуют крышки ёмкости не промаркированы В нарушение п 611 повар при приготовлении блюд не руководствуется технологическими картамиВ нарушение п 624 СП 245240908 в обеденном зале отсутствует утвержденное директором школы ежедневное меню со сведениями об объемах блюд и названиями кулинарных изделийВ нарушение п 626 145 СП 245240908 не представлены этикетки с датами изготовления наименованием производителя сроками годности продовольственных товаров Так запрошены этикетки на сахар крупу рисовую яйцо куриное В нарушение п 814 СП 245240908 не проводится обработка яиц Не выделено отдельное помещение либо специально отведенное место для обработки яиц Не вывешен режим обработки яицВ нарушение п 145 СП 245240908 не проводится контроль качества поступающего сырья на пищеблок школы Журнал бракеража продовольственного сырья ведётся не в полном объёмеВ нарушение п 523 142 СП 245240908 не проводятся мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами Так не представлены договоры о проведении дератизационных и дезинсекционных работ акт выполненных работ В новом учебном году 20202021 мероприятия по борьбе с грызунами не проводилисьВ нарушение п 141 142 143 СП 245240908 директор школы Тачиева ТИ допустила все вышеперечисленные нарушения ... Подробнее..