Причина проверки: проверка проводится на основании мотивированного представления должностного лица органа государственного контроля (надзора) от 24.07.2020г по результатам рассмотрения поступившей в Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю информации от органов местного самоуправления, о фактах возникновения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан (исх.№1-3/2688 от 20.07.2020г., администрация г.Владивостока).
Выявленные нарушения: п.п.5.11; 5.12; 5.13; 5.15; 6.4; 6.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.п. 4.4., 6.1 : - отсутствуют профессиональные моющие и дезинфицирующие средства, в том числе вирулицидного действия, предназначенные для применения в организациях общественного питания: - не проводится ежемесячная генеральная уборка и дезинфекция помещений (не представлены соответствующие документы: график проведения, результаты производственного лабораторного контроля методом смывов); - по окончании рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов. п.п.6.2; 6.6; 6.19; 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - не разработаны и не вывешены в моечном помещении инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; -для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; -в процессе производства продукции общественного питания используются разделочные доски, выполненные из дерева, санитарную обработку которых должным образом провести невозможно; -колода для разруба мяса содержится в неудовлетворительном техническом состоянии: -разделочные доски и ножи не маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. п.2.20 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»: - не представлены документы на лиц, занимающихся дезинфекционной деятельностью, подтверждающие прохождение последними обучения по теме «Актуальные вопросы дезинфекции». ... Подробнее..